你是不是也聽過 吃香腸 、臘肉不能喝養樂多、優酪乳? 會致癌?為什麼有這個說法?到底這是不是正確的?那我應該要怎麼吃才行?讓小玲老師告訴你! ... <看更多>
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中秋佳節將近,又是家戶烤肉的旺季,但網路盛傳「香腸與養樂多一起吃容易致癌」,真的是這樣嗎?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示, ... ... <看更多>
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吃香腸可以配乳酸飲料嗎 在 Re: [問題] 香腸與養樂多- 精華區ask 的推薦與評價
※ 引述《ototokio (嚕拉拉嚕拉拉嚕拉嚕拉咧)》之銘言:
請問 吃香腸真的不行配養樂多喝嗎??
真是很奇怪
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.75.231.80
或者你上Google查隨便都是一篇告訴你不要降吃的文章。
吃香腸,火腿,臘肉等添加了硝酸鹽或亞硝酸鹽類的醃製食物時,
不可以和養樂多或優格、優酪乳等乳酸飲料一起食用。
因為乳酸飲料和香腸、臘肉一起食用時,其所含的硝酸鹽會被乳酸菌還
原成亞硝酸鹽,進而形成亞硝胺,容易得到胃癌。
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◆ From: 203.73.249.184
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作者: penheart (望月飛華) 看板: ask
標題: Re: [問題] 香腸與養樂多
時間: Mon Aug 23 19:44:16 2004
※ 引述《ototokio (嚕拉拉嚕拉拉嚕拉嚕拉咧)》之銘言:
: 請問 吃香腸真的不行配養樂多喝嗎??
: 真是很奇怪
正解:最好不要
製作香腸會添加硝酸鹽 養樂多內的活性乳酸菌遇到硝酸鹽會使其還原成成亞硝酸鹽
亞硝酸鹽會再與胃內食物的胺類反應 形成亞硝胺 一種會引起胃腸癌的致癌物質
化學反應理論上如此 攝取量多少會致癌目前沒有答案
不過西方統計數字顯示少吃含亞硝胺食物 的確使胃癌發生率大幅降低
亞硝胺也普遍直接存在於食物中 如烤肉或鹽醃的肉類中
含亞硝酸鹽的食物例如香腸臘肉 直接加熱如油炸 煎 烤等 也會引起亞硝胺的生成
反正吃可以 少吃就是:p
以上資料參考:益富營養中心https://www.enutrition.com.tw/ 劉麗兒營養顧問 解答
<生活中的毒:看不見的隱形殺手> 林杰樑 宏欣出版社2003.04.15
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"香腸別配養樂多 香腸別配養樂多 到時得癌症就別怪我沒跟你說
也要提醒 優酪乳香蕉也不行 最重要的是沒烤熟時真的很噁心"
~交大烤香腸
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