【糖醋里肌】美味比例超好記!全家最愛的酸甜好滋味!
講到糖醋料理你們會想到什麼!
糖醋魚?糖醋排骨?糖醋雞丁?
小時候我不太喜歡吃飯
阿嬤都會煮這道【糖醋里脊】
讓我配飯吃 我都會默默地嗑完
所以家裡有小朋友的一定要做做看
那我們就趕快來做這道【糖醋里肌】!
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉豬里肌 500g
👉地瓜粉 90克
👉醬油 1大匙
👉番茄醬 6大匙
👉糖 1.5大匙
👉白醋 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉芝麻 適量
👉蛋 1顆
🥘開始簡單製作🥘
①打入一顆蛋、鹽巴、白胡椒、醬油、地瓜粉,並拌勻
②分別將醃製好的里肌肉,分散下鍋煎炸
③將油的雜質過濾,拉高油溫,再將肉二次下過搶酥
④熱鍋補一點油,加入蕃茄醬、醋、醬油、糖拌炒
⑤將里肌肉和糖醋醬均勻拌炒,即可起鍋
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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新手也能做!【椒鹽排骨】外酥內嫩的下酒神菜!
大家好我是簡單哥!
天氣這麼熱
齁
每天晚上都想要來小酌個一兩杯
這種時候最需要要的是什麼?
當然是我們的下酒菜啦!!
簡單哥今天就來教你一道輕鬆完成
酥酥脆脆又開胃的『椒鹽排骨』!!
🍴需要準備的材料🍴
👉排骨 1斤半
👉蔥花 30g
👉蒜碎 15g
👉辣椒碎 1根
🍴需要準備的調味料🍴
👉醬油 30g
👉糖 10g
👉地瓜粉 85g
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
①排骨醃入醬油、糖、白胡椒、水、鹽巴
②加入蕃薯粉拌勻
③下油鍋炸至金黃色,再用高油溫搶蘇
④熱鍋後加入辣椒、蒜頭、蔥白下去爆香
⑤加入排骨拌炒後,加入鹽巴和胡椒
⑥加入少許蔥花點綴,最後淋上醬油
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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加了這一味! 竟讓蝦球清爽不膩口!【優格鳳梨蝦球】
大家好我是簡單哥啦!!
今天和大家分享一道吃起來酸甜脆爽
大人小孩都愛吃的料理
雖然眉眉角角很多
但簡單哥用比較簡單的方式分享給大家
這道菜叫做 優格!!鳳梨!!蝦球!!
🍴醃漬蝦子要準備的有🍴
👉胡椒粉 1小匙
👉太白粉 1小匙
👉蛋白 半顆
👉鹽 1小匙
🍴需要準備的食材🍴
👉蝦仁(白蝦) 1斤
👉鳳梨罐頭 4片
🥗沾醬獨家秘方🥗
👉沙拉醬 60g
👉優格 30g
👉檸檬 1/4顆
🥘開始簡單製作啦🥘
【酥脆炸蝦球】
①將白蝦整支去殼
②剝好殼的蝦仁,加入白胡椒、鹽巴、太白粉(地瓜粉)、蛋白做醃製並裹粉
③熱鍋後倒入油,把蝦仁拿下去油炸
④當蝦球浮上水面時,把他撈起來
⑤等油回溫後,再拿下去炸第二次,大約20~30秒左右,即可撈起瀝油
【清爽拌醬】
準備一個碗,加入優格、美乃滋和檸檬汁拌勻 (可以依個人比例去調整)
【完成鳳梨蝦球】
將瀝完的蝦球和鳳梨,淋上醬料拌勻,即完成!!!
✨讓簡單哥告訴你小知識✨
❶蝦子建議買整隻,不要購買市場已剝好的蝦仁
➋如果沒有太白粉,也可以使用地瓜粉
❸醃料加入蛋白可以讓蝦子好上粉,也較不容易掉粉
❹測油溫的眉角:竹筷插入油鍋內,竹筷瞬間冒泡,油溫大約在170度左右
❺蝦仁放入鍋後,勿馬上攪拌,蝦仁易黏再一起!! 稍待一段時間,在進行攪拌動作!!
❻第一次炸完蝦球後撈起,等油溫回溫,再做第二次油炸,可以讓蝦球更酥脆
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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和 記地瓜酥 ptt 在 [請教] 好吃的地瓜酥 - PTT 熱門文章Hito 的推薦與評價
台東最有名的地瓜酥向來是楊記但聽說最近開了很多家請問有人有推薦哪家好吃嗎?? 還是覺得楊記最好吃呢? 謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 218.173. ... <看更多>
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本魯來台東玩, 想說買個地瓜酥回去送親朋好友, 看到有名的有白毛寮,楊記,連城記, 要買那一家啊? 有無這方面的八卦? ... <看更多>
和 記地瓜酥 ptt 在 [食記] 台東和記古早味地瓜酥- 看板Taitung 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FNzMIXX ]
作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [食記] 台東和記古早味地瓜酥
時間: Wed Mar 14 07:17:34 2012
照片區:https://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=195&page=2
網誌版:https://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8934435
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消費時間:2011/12
純文字版如下→
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店名:和記古早味地瓜酥
地址:台東市中正路279號(台東縣警察局附近)
電話:0919-611-988
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同事買了台東另外一間也還算有名的和記地瓜酥,之前我們都是吃楊記地瓜酥,
會知道和記是因為之前有看到他們的官網有芋頭酥,看起來就是不錯的樣子,不
過就是一直沒有機會開團來嚐嚐。
同事分享了甘梅口味的地瓜酥。
這種地瓜酥的熱量都不低,而且我每次如果吃過多,現世報就會馬上出現,舌頭
和嘴巴整個就是會大破洞,所以我在吃這種容易上火的零食都會特別小心。
甘梅口味本來我以為會是用上梅子糖漿淋上,不過打開袋子看到是乾乾的地瓜酥
。
甘梅口味就是灑上梅子粉,不過這梅子粉看起來是黑色的粉末,不知道這樣搭起
來好不好吃就是了。
不過我覺得吃起來幾乎都沒有梅子的香氣,而且吃起來有點太乾,口感也有點硬
,地瓜的香味也沒有很明顯,我覺得我還是乖乖的選擇吃我愛的傳統口味的糖粉
地瓜酥好了。
心得報告到此,謝謝收看!
下台一鞠躬!
--
越在乎的人,你反而越會對他產生誤會,
越在乎的人,犯錯你反而越不能原諒他,
越在乎的人,你反而對他會越不客氣,
越在乎的人,你反而越會裝做不在乎,
https://www.wretch.cc/album/greenthumb
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.43.78.170
※ greenthumb:轉錄至看板 Snacks 03/14 07:18
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: greenthumb (115.43.78.170), 時間: 03/14/2012 07:18:32
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