疫情在家,解悶的良方就是點心和零食 https://bit.ly/3hDboAX
每週去超市採購,除了煮三餐的食材、各種點心和零食🧃🍬🧁🥧,但是同一個地方買的東西變得沒那麼有趣療癒了。
為了在家也能有驚喜地開心感🥰,我開始在網路找許多國外代購的零食,這讓我找回了許多的驚喜,我買了很多我兒時在美國吃的零食和我家的孩子們分享。每次的分享都有好多故事伴隨美味的零食,讓點心時間變成我們居家防疫時的family time😍。所以為了讓這family time 持續升溫,除了買國內外的零食,我也買了許多好吃名店的蛋糕🍰、肉桂捲、手工餅乾🍪。很多名店都要等至少3週以上才能享受到,收到時那種和家人一起開箱的幸福是値得的❤️
今天我要跟大家一起來開箱一個我覺得幸福感破表的『蛋黃酥』限量套裝🥳
沒錯!限量限時錯過就沒了,愛吃蛋黃酥的朋友一定不能錯過。
我想大家都有經驗排隊去買名店的糕點經驗,所以像買蛋黃酥不可能去排超過一家,Well,今天我要開箱的是由4位台灣之光的世界冠軍蛋黃酥,這好比買到由四大績優股組成的超級基金,簡單的說就是『保證好吃』👍
首先,這次的蛋黃酥非常特別,是台灣大師級烘焙師們的大集合,而且是用國王派皮製作,平時一間就很難買,現在1次就可以享受到4位天王級大師的蛋黃酥,說到代表台灣的點心除了鳳梨酥就是蛋黃酥。
以前住美國,我記得爸爸每年會到華人糕餅店買一顆蛋黃酥回家泡一壺茶🫖,然後把一顆切4份慢慢享用,有時他會叫我們一起分享,現在想起來跟台灣吃到的傳統小包酥製作口感差很多,但是蛋黃酥帶給我的是美好的回憶。
烘焙界四大天王這次顛覆傳統小包酥製作手法,這次用西式的國王派皮手法,很多人會問小包酥和國王派皮差別在哪?
讓我來和大家分享
🔅小包酥:層次多且酥性較好。
🔅國王派皮:口感鬆脆輕盈,充滿空氣感。而且兩種材料截然不同。
去年不管想買那位大師的蛋黃酥1顆難求,而且如果自己買齊4家,除了要跑北中南,至少要買40顆才有可能,因為都是盒裝賣,幾乎沒有零售,現在1次買齊,每間3顆共12顆。
這次蘋果花組合了四位大師:
🌀世界盃麵包大賽 冠軍吳寶春
🌀2018年的世界麵包冠軍莎士比亞烘焙坊王鵬傑
🌀法朋烘焙甜點坊法國巴黎甜點公開賽金獎得主李依錫
🌀堂本麵包店 陳撫洸
四位大師各自用自己的創意和情感詮釋台灣的蛋黃酥,拿到這盒蛋黃酥有別於以前都是比較中式的包裝,這盒包裝就是簡約白配亮黃,我想這四位大師的光環已經夠鮮明了不用任何裝飾,簡單大方。
打開後,有四條,來自四位大師的蛋黃酥,配上各自的人像和簽名讓我開心的像看到偶像般的心跳加速😃,選擇障礙的我一開始還真不知如何下手,看到他們名字就會想到他們的代表作。
🔸吳寶春的「酒釀桂圓麵包」和「荔枝玫瑰麵包」
🔸王鵬傑莎士比亞烘焙坊的國王派
🔸法朋李依錫的法式蛋糕
🔸陳撫洸堂本麵包
吃了這盒世界冠軍蛋黃酥後,除了意猶未盡,留下來的是種感動。每位大師都把蛋黃酥升等國際化。
吳寶春推出2.0版本蛋黃酥不計成本時間選用克朗思克T65做油皮,而且在蛋黃和豆沙的比例拿捏,讓兩者在口中融化速度,最終讓內餡保有濕潤感也不會讓鹹蛋黃搶過豆沙或豆沙搶過鹹蛋黃,呈現完美比例。
莎士比亞的蛋黃酥皮採用王鵬傑出名的國王派手法。除了餅皮的層次之外,特別用烘烤的溫度變化,讓紅豆餡的糖分沉澱到底部的餅皮,這是西點手法讓底部餅皮有種carmelized焦糖香味,內餡咬進去吃到特別香鹹的蛋黃,配上不甜的豆沙增添內陷口感另外酥皮層次,加上焦糖化的脆底讓吃的每一口都有感。
法朋李依錫則是在麵粉中發揮新意,法朋今年的蛋黃酥經過微調,麵粉採用高粉與低粉的混合,分別是日清的「傳奇」及熊本製粉的石臼粉,更保有傳統技法油皮中止加三溫糖,洲南海鹽加再由酥麵團中,三塭塘低甜度配上洲南海鹽讓海鹽風味更突出,這特別的鹹味讓蛋黃風味帶來變化也解膩。
最後陳撫洸的蛋黃酥,讓我非常好奇,因為吳寶春曾說過陳大師教會他『品味』,所以我期待在這顆蛋黃酥中吃到品味,果不其然,品味就在豆沙中,他採用兩種紅豆沙配比調成,其中一種紅豆沙中加了烏豆沙,烏豆沙由紅雲豆製作,甜中微酸,這個風味為豆沙餡帶來一種精緻感也解膩。比純紅豆沙精巧,又不會有棗泥餡喧賓奪主的問題。
我非常推薦這盒限量限時的蘋果花ㄨ世界冠軍2021蛋黃酥,一次吃到四大天王級的蛋黃酥,免排隊,優雅品味到世界之最!👏🏻👏🏻👏🏻
🔺最後小小提醒:
✔️2021/7/28~8/4 出貨
✔️出貨免運
✔️蛋黃酥 出廠效期是15天,收到大概是剩下 10 天左右賞味期。
因為台灣潮濕建議覆熱
覆熱方式:由於蛋黃酥會返潮,請預熱烤箱180度,烤2分半再享用。
另外廠商特別提醒,但我收到時每顆完美
因疫情關係,請能接受有不可抗力因素改變出貨時間。
國王派酥皮嬌貴脆弱,運送途中有破損可能,可接受才下單。
吃到國寶級大師的蛋黃酥你才能體會到蛋黃酥的層次和美好!😍😍😍
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅梁丸,也在其Youtube影片中提到,希望這部影片,能夠讓大家更了解『中國台灣的麵包師-吳寶春』,如果有什麼看法,歡迎在底下留言。 -- [參考] 1.片頭-世界第一麥方(ㄆㄤˋ) 2.wiki 3.吳寶春fb 4.吳寶春麥方店 5.帕莎蒂娜 6.中天新聞 7.台視 8.片尾-世界第一麥方(ㄆㄤˋ) -- 若喜歡我的影片,記得訂閱、分享...
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體驗一下 吳寶春 #免下車服務 🚗
滿額免下車,還送一盒雲朵蛋糕
💰冠軍桂圓麵包360元
💰原味雲蛋糕180元
桂圓麵包非常扎實,沈甸甸的,冠軍系列還有另一款荔枝玫瑰的,爸爸比較愛這個口味。
✔️滿360元門檻,免進巨蛋,在約定時間取貨。
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🏠吳寶春麥方店
吳寶春前陣子有到府配送,結果我家剛好不在外送範圍,只好來體驗一下「免下車服務」
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❤️#貓少女x美食
Kitty超喜歡烘焙,覺得有趣又好玩😍
一直都很喜歡的烘焙手作店自己做烘焙聚樂部
也去體驗做過生乳捲、檸檬塔~
過程有趣又好玩,讓我十分難忘呀🥰
現在自己做烘焙聚樂部跟吳寶春一起聯名合作
首間麵包DIY體驗店進駐台北信義區
吳寶春自己做在台北遠百信義A13全新開幕🎉
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吳寶春自己做的新店面有販售吳寶春麵包
也可以在店內直接製作吳寶春的大獎麵包喔!
在這裡不用擔心備料、器具設備的問題
即使零基礎也不擔心,
第一次做麵包也可以做的非常厲害呢🤩
吳寶春自己做還是使用窯烤爐去烘烤麵包
是義大利專業的圓頂型批薩窯爐,
在這裡也可以烤PIZZA🍕
PIZZA的口味有3鹹2甜,
從挑選餅皮、餡料、加購材料等流程,
可以體驗製作出屬於自己的現烤PIZZA🥳
吳寶春自己做跟其他店面完全不同
是不是非常新穎、特別~👍🏻
不只現場做,熱愛麵包的吳寶春,
要把自己多年來的烘焙心得分享給大家
還有最推出線上烘焙課程,
可以在家看著吳寶春的課程教學,
也可以輕鬆做出大師級麵包喔😍
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吳寶春自已做是全台第一家麵包店與烘焙DIY結合
在這裡可以體驗到5種吳寶春的經典特色麵包
有酒釀桂圓、荔枝玫瑰、梅引茶香、臺灣春鹽布里歐、焦糖核桃肉桂捲✨
光是看到就讓人口水直流😋
而且吳寶春的團隊還有特別研發冷凍麵糰,
原本製程需4~5小時的歐式麵包,
縮短至2小時之內完成,對初學者來說非常好上手😍
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吳寶春自己做是全自助烘焙體驗
有了平板就會自己做麵包啦👏🏻
店裡的空間有製作區、工具區、烘烤/脫模/包裝區、烤模區、清洗/置物櫃
現場還有飲料、水跟冰塊
讓你在做麵包的過程中也可以飲用,超貼心的💗
Kitty今天做的是吳寶春大獎麵包荔枝玫瑰🌹
看著平板自己做大獎麵包-荔枝玫瑰
麵團是已經準備好的,
看著平板自己拿需要的器具即可~
平板寫的十分詳細,連手殘的我都一定會做!
每個細節都寫的很清楚,還有影片可以看
清楚明瞭,自己做麵包的感覺真的很不一樣~
一個麵包裡面有著這麼大的學問跟步驟!
現場也有工作人員,
如果遇到比較困難的地方也可以詢問喔🥳
在製作麵包的過程中非常有趣
也可以了解到每個麵包原來是如此得來不易呀🤩
做完之後會需要用窯烤爐烘烤
荔枝玫瑰終於出爐啦!
Kitty做的是不是非常有模有樣呢😆
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吳寶春自己做的烘焙品項很多元
而且價格也很平價,自己做真的很有成就感~
吳寶春無私的把冠軍麵包的秘方交給大家,
讓我們體驗做麵包的快樂與幸福💕
趕快來吳寶春自己做預約一波🔥
《實體店,因安全考量12歲以下孩童無法接待》
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📍IG:@mydiybc
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📍吳寶春自己做 台北遠百信義A13店
✨預約電話:0965-833-928
✨預約網址:www.mydiybc.com
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#自己做烘焙聚樂部#吳寶春自己做
#吳寶春 #吳寶春麵包 #台北信義a13 #台北遠百信義a13 @ 遠東百貨 遠百信義 A13
吳寶春 荔枝玫瑰 在 梁丸 Youtube 的最佳解答
希望這部影片,能夠讓大家更了解『中國台灣的麵包師-吳寶春』,如果有什麼看法,歡迎在底下留言。
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[參考]
1.片頭-世界第一麥方(ㄆㄤˋ)
2.wiki
3.吳寶春fb
4.吳寶春麥方店
5.帕莎蒂娜
6.中天新聞
7.台視
8.片尾-世界第一麥方(ㄆㄤˋ)
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想動手做這份荔枝核桃麵包,全是因為某日與老媽Facetime聊天時,她突然提起當時的台灣荔枝產季,然後我小時候有多愛吃荔枝的古老故事....。接著就跳躍到麵包大師吳寶春先生,他「不是有用台灣荔枝做麵包在國外得獎嗎?」我心想:「怎麼才在聊傳統市場看見賣荔枝,就直接連接到吳先生得獎麵包的事,會不會太強了呀?」不過我也不遑多讓,就說:「那不然我也來做個荔枝麵包好了」。
當然加拿大要買到新鮮荔枝是很困難的事,不過荔枝罐頭倒是不少,它們多是用來調酒用的。之前買了荔枝罐頭是想要研究「荔枝玫瑰風味馬卡龍」,所以立即去把荔枝罐頭翻出來,以食物乾燥機經過一夜低溫乾燥 (攝氏60度 - 華氏140度 - 乾燥9小時),硬生生把糖漬荔枝變成了荔枝乾。大家應該會好奇,這成品風味鮮明嗎?應該是糖漬荔枝已經犧牲掉不荔枝香氣的緣故,其實麵包體本身並無太多荔枝氣味,只有咀嚼到荔枝乾時那香氣才會突然蹦出來。如果有辦法用新鮮荔枝乾燥或買得到荔枝乾來製作,那就太棒了。不過這份麵包體本身的好吃程度,是百分之百無庸置疑的,值得在家試試!至於果乾可換成杏桃乾、龍眼乾甚至是最普通的葡萄乾都不會太差!
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交易類別:出售
面交地點(須為台南市內):永康中華二路摩斯門口
交易物品/金額/說明:(避免誤解請盡量於文內詳細說明)
昨天剛收到,常溫可放3天,冷凍14天
最長邊大概27cm左右
附提袋,原價370元,現售250元
敬請自備零錢,謝謝台南版
★以下為加強提醒請勿刪除★發文前請詳閱並遵守板規
私人+ 涉及金錢任何事務 = [交易] = 10天限一篇 + 不可重覆PO + 限定台南
1.面交地點請填區名或明顯地標,只填台南表示台南市內37個區皆可面交唷!
2.交易完成可在標題或內文附註,但勿更改[交易]主標題
3.3C、票券、卡片與收集類請推置底文,違規者會被水桶,請勿以身試法
4.YoutubePremium、Spotify等網路類會員算在3C類(不限於以上兩者),違規會被水桶!
請注意台南板主要為分享討論性質看板,開放二手物交易為附屬,請勿濫用[交易]。
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※ 編輯: l2134 (111.242.94.69 臺灣), 07/22/2022 09:15:53
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