京都迷訪談計畫終於要進行到第二篇,是嫁到京都的Esther的故事和她的京都,因為內容太多,所以全文我分上下兩次分享,想一次全部看完整圖文的朋友可以直接點留言網址觀看喔。
2021京都迷訪談計畫(2)-Esther從香港到京都的緣分。裏京都的生活與視角(上)
網路的緣分是很微妙的,Esther是一位香港人,後來因緣分嫁到了日本,住在京都,Esther在美國唸建築,論文和茶室有關(這與她之後在京都生活似乎冥冥中連在了一起),老公是已經不多的京都数奇屋大工さん,Esther現在在京都大學任教,有一個可愛的男孩。
我和Esther是因為我經營的京都粉絲團-癒旅京都而認識的,當時應該是要獨立出版一本京都散步的書而有所聯繫,後來,我和兒子剛好要回京都,那一趟的旅行,在京都碰到前所未有的大雨(2018),住在鈁屋(2020年1月準備停業),兒子每天都問我說,雨那麼大,房子會不會垮下來XD
那年回京都時,原本和Esther有聯繫,說不定可以見面,也可以讓孩子認識玩耍,那時候才知道Esther原來住在高雄的古民家(超過百年),和Esther聯繫時覺得她是個誠懇熱情的人,本來她還問要不要她開車到京都市載我們去她家玩,後來因為天氣不佳,又覺得不太好意思,所以沒有見到面。(雖然其實很想去150年的古民家玩,哈)
不過也因此後來因為臉書,常常知道對方的動態,看到Esther常常帶著自己端莊有氣質的孩子,四處在京都文化體驗與旅行的事情,而且做的事都是平常在台灣的孩子不太可能接觸的文化活動(不虧是京都的孩子,哈),像是茶道、書畫、騎馬等,去的很多店家也都很京都很厲害,很多都是自己還無法踏足的領域,Esther對孩子的教育很重視很投入,深感佩服。
這次的京都迷訪談,我邀請Esther,她也二話不說的答應,而且因為她中文非常好(後來才知道,她在香港長大時,就會讀台灣出版的幼獅文藝,真是太厲害了),所以下面這些訪談文字幾乎都是她自己打的,從Esther的訪談與回答中,收穫很多,也大開眼界,她與孩子的京都生活,感覺都是很裏京都的,如果是外國人不容易接觸的,而且她喜歡谷崎潤一郎、壽岳章子和川端康成的書,我也覺得很有共鳴。
1.請您簡單自我介紹一下,是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是?
我是香港人,現於京大教建築,來京都前,我是在美國紐約及三藩市的。畢業論文和茶室有關,也令我找到畢業後的工作,有份設計森美術館。丈夫是数奇屋大工,最近的項目位於山梨県惠林寺,但不是只限於京都或茶室。
香港雖不像台灣般曾被日本統治,,但自七、八十年代始有不少日本百貨公司林立於銅鑼灣,例如大丸, 雖然已經消失了幾十年,,那裏的小巴站仍是稱為「大丸」。以前還有不少日本餐廳, 例如水車屋以及大丸旁的食街, 回想起來就像是先斗町的縮影,木製格子裏透出來的燈光, 讓還年幼的我留下深刻印象。
2.談談您和京都的緣分是何時開始的?何時在京都生活的?
大學生時用JR Pass和妹妹從北海道玩起,只記得京都好熱,,巴士站的方向又難辨別,當時是抹茶雪糕不離手,也穿了自以為是的和服在清水寺一帶逛(其實是媽媽當年在機場買的日式睡衣。) 真是鬧出了不少笑話。有好心的店家送了飾物給我,但當時我不懂日文,別人想提醒我什麼也無從說起,當年住的是東山三条的青年旅舍,雖只是YH,但也有木造的大浴場,早餐的乳酪也令我很驚艶。當年旅行主要是吃拉麵,看旅行書常去京都駅東的本家第一旭。
之後在美國留學,論文與日本茶室有關,在三藩市工作時的美國人同事是京都迷,曾於京都住過,也有本地朋友,其中一位是在三藩市的Asian Art Museum建築茶室時認識的年輕大工(後來的老公),之後我到京都旅行,難得彼此都那麼喜歡日本茶室建築,便結了婚,之後就在大學任教建築,一連串事件要多謝那位喜愛京都的美國同事,結婚時我還是不太懂日文,真是很多難處,也多得各方信任。
3.可以談談您在京都一天的生活(工作)嗎?或是和家人在京都的一天?
普通的一天真是和在任何地方差別不大,要說日常生活中感受到京都的時刻,那是每天駕車出入時會經過仁和寺的二王門、龍安寺、金閣寺及大德寺。返家的時候會看見高雄的北山杉林(與電線),家裏也有庭園,不同於香港或三藩市, 四季的變化很明顯,會下雪,也偶有地震,還有不少野生動物。
4.談論一個你在京都難忘的經驗?或是一個你和京都的故事?
結婚時,自己從未見識過日本婚禮,卻又要一邊聽一邊中英翻譯給來賓聽接下來會發生什麼事,有地方譯得不好還給有見識的日本長輩恥笑,那一刻還發生了地震,是在吉田神社,原本想偏僻些靜些, 卻也不幸在儀式中有人來參拜及投幣。我是想桜花盛開時結婚, 但老爺奶奶要大吉の日,結果是残桜都好過無。那天對我來說真是一期一會的世紀盛事,幸好天晴,日本的長輩,也有非常不贊成我嫁來京都這個全日本最傳統的地方,她們怕我會像雅子妃般患上抑鬱症,暫時還未有大問題。
最初學懂穿和服時,曾熱心(及膽粗粗)在香港的日本領事館及理工大學借地方交流,之後有次不知是穿了和服還是浴衣走過銅鑼灣的鬧市,引起不少騷動,尤其是外國人指着我說 "Kimono! Kimono!" 還追着影相, 好像在花見小路見到舞妓さん一樣。相反在京都, 我們黃皮膚的穿和服才沒有人理會,裏千家的金髪碧眼或是黑人同學穿和服便會引起注目。
以前,有幸參加過裏千家今日庵的新年茶會,我們外國人與一班美麗的年輕小姐同席,原來是本地名媛的菫會,人人穿着美麗的振袖,雖同席卻又不可交談,雖盛裝卻又只是曇花一現,沒有「個人」,和外國的派對很不同啊!
5.在京都,有甚麼樣的人事物,對您來說,特別深刻或是有意義的呢?
曾參加過的各式茶会及茶事,包括無隣菴、下鴨茶寮、関西Seminar House的紅葉茶会(曼殊院隔鄰)、高雄やまざき旅館的夜咄、建仁寺及北野天滿宮的月釜、梨木神社、大徳寺等等。我們也曾主辦過上賀茂神社的二葉葵展及川床茶会,京都的朋友可說是有不少身懷絕技又有創意,只是現在大家都為人父母或成了親方(師父), 很難像以前般聚在一起只為興趣,以前覺得很例牌又麻煩的義工性質的事,現在是珍貴的回憶。
6.您最喜愛京都甚麼季節?為什麼呢?
最喜愛當然是春秋的桜花與紅葉時節,桜花開一新氣象,我們主要是會經過上賀茂一帶,紅葉方面, 我們會四處去。其實丹波的不知名的寺的紅葉才是驚人的美,在京都, 氣候轉變大,天熱、天冷氣温十分極端,感覺和紐約差不多。香港雖是亞熱帶天氣, 天熱與天冷是比京都低高10度,家裏又是傳統木造的古民家(約150年歴史), 媽媽來探我是覺得和睡在街上也沒有什麼分別,所以,,只能於春秋最好天氣時,才可以邀請媽媽來。
原本想像住在山裏, 孩子自自然然隨處可玩,卻原來又不是,秋天紅葉時期高雄嵐山金閣寺一帶一早便有車龍,,我們住在這裏的反而要想想有那裏可以去。難得少了外地遊客兼休校,我們便到了嵐山的竹林、賀茂川沿岸及広沢池周邊踏單車,若不是這樣極端的鎖國狀態根本不可能。
7.您最喜歡或推薦用甚麼方式認識京都?為什麼?
那要看歲數及和什麼人去,哲學之道一帶是較安全的選擇,可以從白沙村莊開始,河原町至祇園一帶有芸舞妓的地方也受歡迎,另外有不少外國朋友是只有一天半天卻又想認識「真正的京都文化」,我建議鶴屋吉信的菓遊茶屋至大德寺一帶。
8.您最喜愛京都那個區域呢?為什麼?
裏千家、表千家前面的那條小川通,每次去到我都會覺得「這就是我來京都的原因。」有一次我還與學生在裏千家的兜門遇見千宗室大宗匠,他還邀請了我們一衆烏合入內吃茶。可惜的是制度有變, 我也沒再學茶道。甚至老師也已榮休四散。(日本的退休年齡比較起市民的活躍度很低。)
裏千家大宗匠年輕時在夏威夷講學的照片。1951年
當時戰後不久,日本人在美國推廣日本文化是艱難的事。戰時大宗匠曾為戰鬥機機師,有好友為他而亡。他也見盡戰爭的殘酷。戰後他便用一生傳遞「一盌(いちわん)からピースフルネスを」“Peacefulness through a Bowl of Tea”的理念。他是日本的國連親善大使。
此外, 千兩ケ辺一帶。大宮庵是我當年學穿和服的地方,每年9月23日有祭典還有可能見到攝影家水野克比古先生。
9.可以推薦1~2個您最喜歡的京都地點嗎?(寺院、庭園或任何地點都可以)
四君子苑、瑠璃光院。詩仙堂與野仏庵的組合。無鄰菴。陶々舎
何必館、鶴屋吉信、細見美術館、六々堂等。都市中心的小型複合文化商業建築。現代建築中蘊含町屋的中庭設計,以及茶室的季節感。茶室的部分出自名工中村外二(丈夫的師父)。最近看到新聞記載樹木希林生前喜歡來何必館。我個人來說則是更喜歡六々堂的靈活。
京都府北宮津與伊根一帶。令我想起香港的舊地。還可以釣到石班及連子鯛。孩子在香港學過基本的帆船操控, 在宮津與伊根的海上玩得很高興。比常會轉風向的琵琶湖理想。
待續,或點下方連結看全文
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周,也在其Youtube影片中提到,羅天宇隨身攜帶一部相機,他想好好打造自己的社交平台,即是做個KOL,隨時拍些照片,閒時又會上載自彈自唱的片段,早前唱了大熱動畫《鬼滅之刃》的日文主題曲。「我不懂日文,只是看拼音苦練,一邊看歌詞的中文翻譯來理解。」他又說:「遲些想學剪片。」 這些都是大勢所趨,線上線下都要有明星,藝人做自己的幕後製作...
我不懂日文 在 小家日和 Facebook 的精選貼文
#在IG做什麼?
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在裝潢房子前,我其實很少在用IG,因為身邊沒什麼人用、自己不太會用、不知道其中樂趣,追了一些日本點心達人,但覺得離我太遙遠,也無感。
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裝潢房子前半年,忘了是怎麼開始的,也許是用了IG搜尋功能,發現了新天地,好多美型的日式裝潢、整齊潔淨的日本主婦、分享各種收納、清潔,一個串連一個(看圖解說),看不完的美照。
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我不懂日文,但光是看圖就夠賞心悅目,還有好多值得學習的事物,從那時就一頭栽入IG世界,也開始每天花少量時間自學日文。
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不過當時也只有觀摩居多,直到幫哥哥帶便當,開始研究造型便當,才比較頻繁發文,也感謝這個契機,讓我進入另一個有意思的領域,然後也漸漸認識了很多非常厲害的台灣IG友!!
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無論是居家還是美食,台日韓都有好多神級主婦,除了這兩個部分,其他當然也有各式各樣的領域,植物、攝影、風景、畫、藝術、創作、穿搭等等不勝枚舉,來自全世界的美照,強度好高,跟臉書性質非常不同。
IG好玩的地方還有hashtag、探索,可以找到喜歡、適合的人來發摟。
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最近也因此知道了很多日本文化,像是一月七日吃七草粥祈求一整年健康、立春前一天有豆子撒鬼、吃惠方卷除惡生福等等,去查由來,再看著日本太太們發揮自己創意,都非常有趣!
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然後很多人詬病的限動老是看不完就跳掉,其實點著畫面就會停住,想看多久就看多久喔。
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玩IG我不算老手,應該還有很多可以學的地方,僅將我所知道的和大家分享,不知道是不是都很基本 😂,希望對沒什麼在使用的人有幫助囉~
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以下不囉嗦,點選圖片內容看解說。
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#是說現在誰要學IG啦
#Clubhouse邀請碼交出來比較潮
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https://www.instagram.com/_sanelife_
我不懂日文 在 TOKYO U (悠遊東京) Facebook 的精選貼文
#東京美食~築地場外市場「鳥藤分店」雞肉料理專賣店
昨天跟一位同樣是日本旅遊愛好者通訊息,聊到好懷念日本的美景跟美食,真希望疫情趕快過去,可以飛到日本賞美景、品美食。聊著聊著,這位好友問我,若是現在可以去日本,我會最想吃什麼?我告訴他~~我會去東京築地市場,然後去吃「鳥藤分店」的雞肉料理。
說起「鳥藤」,它是築地場外市場一家專賣雞肉的店家,創業於明治40年(西元1907),也是一家百年老店,供應著許多知名的地雞給東京店家營業使用,例如:福岡縣的銘柄雞、島取縣的大山雞、山梨縣的信玄雞~~可說是在築地市場非常有名的雞肉供應商。「鳥藤分店」則是店家另外供應熟食料理的店家,十幾年前品嚐後,每到築地場外市場就一定會吃上一碗雞肉料理~~親子丼、鳥重、ぼんじり丼~~有時後還會外帶とり弁当、ぼんじり丼到機場,在等待飛機起飛前再回味一下!
特別介紹「ぼんじり丼」,我不懂日文,有人將其翻譯為「雞屁股蓋飯」,我帶過許多朋友前往品嚐,大家都說好吃!這一碗蓋飯,應該是靠近雞屁股附近的肉,先行烤過再滷,味道非常棒!推薦給大家,千萬別錯過了喔!(唉~以後要品嚐,可能就會大排長龍了!)
2016年11月剛開幕的「築地魚河岸」中,「小田原橋棟」內設置有「築地魚河岸食堂」供應好吃的餐點,「鳥藤分店」也受邀在此開設分店,晚上也能品嚐到好吃的雞肉料理,特別推薦「魚河岸食堂店」才有供應的「雞湯拉麵」,清爽的湯頭絕對能擄獲饕客們的味蕾,還有「海南雞飯」也推薦給大家,好吃得不得了,來到這裡可千萬別錯過了喔!
地址:中央区 築地 4-8-6
營業時間:7:30~14:00
公休日:星期日、國定假日及市場休市日
#METRO日比谷線
#築地站
#都營大江戶線
#築地市場站
我不懂日文 在 MPWeekly明周 Youtube 的最讚貼文
羅天宇隨身攜帶一部相機,他想好好打造自己的社交平台,即是做個KOL,隨時拍些照片,閒時又會上載自彈自唱的片段,早前唱了大熱動畫《鬼滅之刃》的日文主題曲。「我不懂日文,只是看拼音苦練,一邊看歌詞的中文翻譯來理解。」他又說:「遲些想學剪片。」
這些都是大勢所趨,線上線下都要有明星,藝人做自己的幕後製作人,在自己頻道能唱能跳能chok能吹是基本功。三十三歲的羅天宇最近榮陞男一,《香港愛情故事》開拓晚上十點半劇集線,據聞對撼友台真人騷云云,他○八年選港男入行,做了十二年一直演主角弟弟,終於擔起較多戲分,他也想自己能獨當一面。
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這是一份口感介於法式馬卡龍與台式牛粒之間,品嘗時完全沒有馬卡龍的高糖甜膩口感,薄脆的微甜糖衣外殼下,包裹了酥脆的抹茶杏仁堅果香氣、吃起來相當類似不萊嗯曾在日本靠近淺草寺附近的一家抹茶產品專賣店,所賣的一種薄脆餅乾。只是我不懂日文無法得知它的正確名稱是啥!這份精緻餅乾的創作相當意外,起因是經常不知該如何消耗多出來的一堆蛋白,沒想到在實驗中意外意外創作出這份超級幸運的獨家特色餅乾。
雖然單吃一片「抹茶蛋白杏仁小圓餅」已經非常出色,但想要做出來足以成為登上禮品級的高雅賣相,不妨徹底運用蛋白取用後多出來的蛋黃,將蛋黃製做成法式奶油霜當夾心,然後將成品放置冰箱讓內餡硬化,同時也讓這濃郁的奶油香氣,緩慢的滲透進入抹茶餅乾體內,兩種味道彼此融合後一口吃下,妳會相當驚艷於這變身為法式時尚外型的杏仁小圓餅,竟然可以這麼的好吃,完全不輸給難搞的甜膩法式馬卡龍,既無需擔心氣候濕度高、表面乾不了、也無須面對表面容易烘烤出裂紋的信心打擊,低調不閃耀的簡約日式風情,太容易讓人愛上她了!
[ 抹茶風味材料 ] - 可完成約44片 (製作22份夾心餅)
室溫蛋白:100g
白砂糖:120g
白醋:1茶匙
香草精:1茶匙
無糖抹茶粉:10g
杏仁粉:60g
中筋麵粉:50g
玉米粉:10g
[ 巧克力風味材料 ]
室溫蛋白:100g
白砂糖:120g
白醋:1茶匙
香草精:1茶匙
無糖可可粉:15g
杏仁粉:60g
中筋麵粉:60g
The Land Of Happiness by Nicolai Heidlas Music https://soundcloud.com/nicolai-heidlas Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b... Music promoted by Audio Library https://youtu.be/Ff19VzhuBVc