喜歡吃奶酪,軟軟的,呼嚕呼嚕的搖晃著,入口用舌尖一頂就化開的口感,真的好棒!身為奶酪王(?)設計了一個超級簡易、不需工具的食譜給各位,相信大人小孩都會愛,光看照片就要流口水了呀。
加了 #福樂頂級希臘式優酪 的奶酪,因為它的乳蛋白增量 50%,口感更為綿密。一般多用牛奶加鮮奶油做奶酪,這個配方換成優格,不但味道多了舒服的微微酸香與發酵味,且因為乳脂肪降低,質地輕盈,吃起來更清爽不甜膩~
我是用無糖的優,給小朋友吃的話,食譜裡的糖 35g 可以直接拿掉。搭配的沾醬做了柚子口味,來幫大家消消中秋後剩下的巨量文旦,把食材拌在一起就完成了。吉利丁片可以去烘培材料行找到,福樂希臘式優酪,樓下的超市就買得到囉 :)
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,#日式輕乳酪蛋糕 #水浴法 #輕柔濕潤質地 我很訝異一直熱愛重乳酪蛋糕,甚至經常聽到比較誰家的乳酪蛋糕配方,使用了更多奶油乳酪的北美地區,會突然風行起吃「日式輕乳酪蛋糕」風潮!會這麼說是因為,過去自己做出較為軟綿且空氣明顯的蛋糕時,通常較不受到當地朋友的喜愛,因為北美對於蛋糕口感的偏愛度,多以類磅蛋...
「樂 烘 培 材料行」的推薦目錄:
- 關於樂 烘 培 材料行 在 Soac Liu 索艾克 Facebook 的精選貼文
- 關於樂 烘 培 材料行 在 允許你快樂x允樂寶寶 Facebook 的精選貼文
- 關於樂 烘 培 材料行 在 Riin’s life 好感生活 Facebook 的最佳貼文
- 關於樂 烘 培 材料行 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
- 關於樂 烘 培 材料行 在 有口福 Youtube 的最佳解答
- 關於樂 烘 培 材料行 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
- 關於樂 烘 培 材料行 在 樂烘焙材料器具 - Facebook 的評價
- 關於樂 烘 培 材料行 在 【烘焙樂工坊東寧店】-烘焙材料行- YouTube 的評價
樂 烘 培 材料行 在 允許你快樂x允樂寶寶 Facebook 的精選貼文
我們要一起快樂的長大唷~
奔跑的畫面超可愛!
大概走到康是美
開始下豪雨等級的雨
大家狂奔之外
這兩隻在雨中跑著躲雨超好笑🤣
最近玩起摩斯紅茶
所以特別再去吃 品嚐一下味道
果然紅茶一模一樣😋😋😋
妹妹真的會讓人溶化耶
樂哥超喜歡小Q咩
標準妹妹控🤣🤣🤣
吃完摩斯去逛烘培材料行
一人一台小推車又是狂奔
發現試吃兩個寶寶加哥哥
瞬間開啟吃貨模式
逛完也好好笑
準備上車時
發現兩隻小的站在外面淋雨
好像覺得很好玩😂
我們要一起長大
吃貨兄弟 水果兄弟
反正有吃的我們都不會放過啦!
照片後面有亮點🤪
陳虎牙
#摩斯漢堡
#南崁 #我家有隻小吃貨
#允樂寶寶日常✨
#水果兄弟 #吃貨兄弟
樂 烘 培 材料行 在 Riin’s life 好感生活 Facebook 的最佳貼文
這週末哪兒去?
#奶油控 #烘焙食材新選擇
#百年好評法國諾曼地綠山農場
如果您熱愛烘培、美食、品酒
千萬別錯過本週末的烘焙展 #只剩今明兩天喔
地點:南港展覽館2館
展出期間:2020/08/02(日)止
期待已久的烘焙展
昨天特別利用空檔去逛逛
順便挖掘新鮮貨
休假或空閒時,喜歡烹飪的我
非常期待這次的展覽!!!!
烘焙展展區位於南港展覽館2館四樓
裡頭不僅販售各項烘焙食材、原料
也有許多各式酒商相當豐富多元
現場都有提供試吃試喝的服務
逛完一圈也吃飽喝足了(//∇//)
奶油控的我
早餐特別喜歡簡單烤一片吐司
搭配厚厚的奶油享用
因此,在奶油的選擇算是非常挑惕
這次在展場發現了新品牌「諾曼地 綠山農場」
以綠色與白色為主視覺的陳列佈置
特別吸引我的目光
當然還有試吃台上陳列的「奶油」!!!!!
看起來實在太美味( ´∀`)
忍不住上前詢問攤位人員
關於「諾曼地 綠山農場」這個新品牌的相關資訊
畢竟是食品類,內成分與產地一定不能不清楚
諾曼地 綠山農場
產地:法國🇫🇷
於1905年開始酪農相關產業
至今已有115個年頭
當時專門在於酪農,以低密度養殖牛群
每戶酪農平均80頭牛
而生產出最好的諾曼地牛奶
2005年設立自己的工廠,生產鮮奶油、奶油等
2016年創立自己的品牌「綠山農場」
2019年12月 由台灣「安吉而」公司代理進駐台灣市場
此品牌的核心價值在於
快樂、平衡、尊重、自然、開放、責任
商標上的綠樹代表諾曼地潔淨環保的大草原
而牛代表受到最人道待遇的乳牛
最後人和鐵牛代表辛勤的酪農
藉由這三個元素結合產生最好的牛乳
並且代代相傳達到永續經營的觀念
也因為秉持這樣的精神
在品嚐他們的產品同時
能夠感受到別於在法國各地
甚至在其他歐洲國家收集牛奶
再混合均質後於諾曼地工廠製程的鮮奶油
真正諾曼地的鮮奶油
初入口乳香四溢、新鮮清甜
中段口感醇厚而且後韻回甘
經現場人員的詳細解說後
對此品牌非常感興趣
特地在現場購買了兩種口味
「無鹽奶油」與「有鹽奶油」
一回家馬上考了一片吐司試吃
只能說「超好吃!!!!!!」
非常純粹的牛奶香氣
入口即化的滑順口感
不會有可怕的油腥味
散發出天然新鮮濃郁的乳香味
展場除了「諾曼地 綠山農場」之外
也有提供「德國LUBECA純巧克力」試吃
諾曼地 綠山農場產品哪裡買?
全省「新光三越百貨」「JASONS MARKET PLACE 」
&大部分的烘焙材料行皆可入手
如果喜歡的朋友可以利用這兩天週末至
南港展覽館2館(四樓)烘焙展參觀
現場有推出展場限定的優惠價喔
公司名稱:安吉而股份有限公司
攤位號碼:S402
日期:8/2(日)
時間:上午10:00-下午6:00
#綠山農場 #百分百諾曼地牧場 #百分百諾曼地乳牛 #百分百諾曼地牛奶 #百分百諾曼地製造 #諾曼地鮮奶油
樂 烘 培 材料行 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
#日式輕乳酪蛋糕 #水浴法 #輕柔濕潤質地
我很訝異一直熱愛重乳酪蛋糕,甚至經常聽到比較誰家的乳酪蛋糕配方,使用了更多奶油乳酪的北美地區,會突然風行起吃「日式輕乳酪蛋糕」風潮!會這麼說是因為,過去自己做出較為軟綿且空氣明顯的蛋糕時,通常較不受到當地朋友的喜愛,因為北美對於蛋糕口感的偏愛度,多以類磅蛋糕為一個比較依據,因此亞洲風行的分蛋法戚風蛋糕,就較不易受到青睞。動念想從頭翻新自己發表過的輕乳酪蛋糕食譜,則是這股日式柚子輕乳酪蛋糕廣告的強勢轟炸下,吃到了那廣告片中的產品,當時主人在邀請我們用過家庭晚餐後,神秘的從冰箱裡端出廣告裡的 [YUZU柚子 ]日式輕乳蛋糕時才說到:約2年前從日本來到加拿大Montreal開店的輕乳酪蛋糕名店,就算在疫情封鎖期間,依然可見排隊外帶人潮,就可推知,其實這股輕柔蛋糕風潮,不全然是轟炸式廣告的公而已。
這一份配方大致參考了超市包裝紙盒上的關鍵配方,然後重新修正我的舊配方及烘烤方式所完成,當然這成品無論在外型、口感或細緻度上,都遠比自己第一代的輕乳酪蛋糕配方要簡單,且輕盈質感勝出許多,相信就算不常做這類蛋糕的朋友,也能依我細部拆解的操作要領中,達到一致的成品結果。當然風味上我居住的小鎮,無法找到日式柚子,因而僅以香水檸檬代替,若你有辦法買到日式柚子,那就大膽替換吧!想把這份輕乳酪蛋糕烘烤到外型完美、質地細膩,確實有它不可忽忽略的細節,相信搭配影片與每個TIPS提醒,你也可以輕鬆完成它。
私廚俱樂部贊助會員可點選以下鏈結 (參與提問):
https://recipe.briancuisine.com/?p=43949
★不萊嗯的私廚俱樂部★
已於2021年3月底正式成立,並於 [ 台灣時間每周六 ] 固定發佈一道,同食譜書等級的詳細圖文食譜,如有過度繁複且需要技術性的食譜,則會額外安排私房影片示範。邀請您的讚助與加入會員討論。
https://recipe.briancuisine.com/membership-account/membership-levels/
【特別說明】
原有的BrianCuisine.com官網,將於2022年1月初關閉,相關內容請參閱不萊嗯於2017年 & 2021年所出版的這2本食譜書,或日後未收錄內容,將以嶄新方式重新整理呈現。
★甜點書(2017):https://www.books.com.tw/products/0010770737
★麵包書(2021):https://www.books.com.tw/products/0010878556
[ 材料 ]
室溫奶油乳酪 (Cream Cheese):210克
室溫無鹽奶油:60克
全脂鮮奶:160克
檸檬皮屑:1.5~2顆
室溫蛋黃 (8顆):160克
細白砂糖(A):60克
中筋麵粉:70克
玉米粉:30克
室溫蛋白(8顆):260克
細白砂糖(B):60克
原味優格:60克 (或Sour Cream)
樂 烘 培 材料行 在 有口福 Youtube 的最佳解答
4種早餐創意食譜 — 經典的美式早餐培根和炒蛋,越來越受到世界各地其他人的歡迎。許多人無法想像在早晨醒來,桌上沒有培根的感覺。這就好像是沒有心愛的咖啡一樣,一整天都不對勁。但是經典並不代表著一成不變,這裡我們要提供給你4種培根早餐好選擇。而且,因為我們喜歡酥皮,所以將它整合到今天的早餐食譜中。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
******************************************************
份量:3-4 (人份/每道食譜)
準備時間:30 分鐘 (每道食譜)
烘焙時間:60 分鐘 (每道食譜)
難易度:簡單
1. 培根酥皮卷
所需材料:
1 卷酥皮
5 片培根
100 g 切達起司絲
2 茶匙卡宴辣椒粉
1/2 茶匙迷迭香
2 湯匙紅糖
此外:
起司片
披薩切刀
作法:
1.1 將酥皮展開後,在左半部撒上切達起司。並在上面撒上卡宴辣椒粉。
1.2 將空的酥皮折向另一邊後壓緊,然後鋪上培根。用披薩切刀沿每片培根邊緣進行切開,切成5等份。
1.3 抓住培根酥皮的兩端後扭轉,再放到鋪著烘焙紙的烤盤上。將紅糖與迷迭香混合後,撒在培根酥皮卷上,然後放入烤箱。
1.4 將培根酥皮卷用上下火190 °C烤25-30分鐘就完成了。
2. 起司培根酥
所需材料:
1 卷酥皮
1 顆紅洋蔥,切丁
2 湯匙香菜,切碎
2 湯匙奶油乳酪
100 g 切達起司絲
120 g 培根,切丁
1 顆蛋,打成蛋液
作法:
2.1 將酥皮打開後,抺上奶油乳酪,並將上緣留白。撒上紅洋蔥丁、切碎的香菜、培根丁及切達起司絲,然後將酥皮捲起來。
2.2 將酥皮卷切成約2 cm 寬的圈圈,然後放在鋪著烘焙紙的烤盤上。在每個起司培根酥之間,保留足夠的空間。因為烘烤時,起司培根酥會膨漲。再將打好的蛋液刷在酥皮上。
2.3 放入上下火190 °C的烤箱中烤約30分鐘。
3. 烤培根蛋塔
所需材料:
6 片培根
6 顆蛋
細香蔥
鹽和黑胡椒粉
此外:
6 個鬆餅模具
作法:
3.1 首先在鬆餅模具上抺上油脂。然後將6個培根捲放到鬆餅模具裡,並在裡裡分別打入一顆蛋。再用鹽和黑胡椒粉調味。
3.2 放入上下火140 °C的烤箱中烤約30分鐘,上菜前撒上細香蔥即可。
小秘訣:最好將鬆餅模具蓋上蓋子或鋁箔紙,並在烤箱中放一杯水,這樣就可以讓蛋白更快熟。
4. 培根夾蛋
所需材料:
10-15 片培根
6 顆蛋
起司絲
細香蔥
鹽和黑胡椒粉
此外:
中型盤子
烤箱網架
剪刀
作法:
4.1 在盤子上鋪一張烘焙紙,並在盤子位置左邊直著放上一片培根,在上方橫著放上一片培根。將直的培根往上折起來,並它的在下面橫著放上另一片培根。然後將培根折回來後,在下面接著橫著再放上一片培根,依此方法排滿。接下來將橫向雙數的培根往左折,並在旁邊直的放一片培根。再將折起來的培根折回去,依此方法做成一個網子。
4.2 沿著盤子的邊緣,將培根網剪成圓形。
4.3 將培根網連同烘焙紙掛在烤箱網架上,再放入180°C的烤箱中烘烤約30分鐘。
4.4 將蛋打散後,加入鹽和黑胡椒粉。再將它們倒入預熱的鍋中。在蛋上撒上起司絲,並不斷攪拌到結塊為止。在烤好的培根炸裡放入炒蛋。最後在上面撒上細香蔥。
這些用酥皮、蛋和培根的食譜,會讓人想自己做早餐,對吧? 現在就開始動手做美味的早餐,並享受做早餐的樂趣吧!
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook關注我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
樂 烘 培 材料行 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
|手工麵包|Bakehouse推副線$38酸種麵包 唔洗排隊買 貴價$140酸種包養足50年製作要3日?
近年手工麵包在香港流行,不少人都轉投手工麵包懷抱,特別是製作難度甚高的酸種麵包(Sourdough)。酸種麵包是傳統發酵而成的麵包,成份天然,味道帶酸香。製作酸種麵包當中最重要是酸麵種,培養酸麵種需要每天去除部份麵種,並餵飼新的麵粉及水。而每次餵飼份量或天氣變化都會影響酸麵種,因此酸種麵包屬高難度製作,而每個酸麵種亦會製作出專屬性格的麵包味道。這次平貴關注組選了兩家手工酸種麵包,平價代表是新品牌Bread Pantry推出的農夫酸種麵包 (Country Farmhouse Sourdough)$36/360g。而貴價代表是中環Baked的酸種麵包$140/1個(約880g)。
Bread Pantry是Bakehouse老闆Grégoire Michaud於3月新推出的零售麵包品牌,主打零售麵包,提供不同款式的酸種麵包,包括方包、法式麵包及預先切片麵包系列。Bread Pantry的酸種麵包均經過36小時的發酵過程及石窯式焗爐烘烤而成。材料方面亦不簡單,使用法國布賽Girardeau家族Suire Mill的有機麵粉、法國Guérande的海鹽、過濾水及經天然培植15年的酸種Roger。Grég自家研製的酸種Roger花近15年時間悉心照料,每日被灌入兩次水及麵粉,現時已有200公斤重,而Bakehouse的酸種麵包同樣由酸種Roger製成。有別於一般手工酸種麵包,Bread Pantry的酸種麵包以袋裝設計並能於超級市場買到,有效食用日期約兩至三天。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210325/PU6I6VHC6NFAPENVEW6Q5VV6L4/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#Bakehouse #手工麵包 #酸種麵包 #法國 #灣仔
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
樂 烘 培 材料行 在 【烘焙樂工坊東寧店】-烘焙材料行- YouTube 的推薦與評價
Share your videos with friends, family, and the world. ... <看更多>
樂 烘 培 材料行 在 樂烘焙材料器具 - Facebook 的推薦與評價
販售烘焙原料、各式堅果、豆沙、日本/法國麵粉、水手牌麵粉、聯華麵粉,以及各式蛋糕吐司烤模、餅乾切模、巧克力模、蛋糕裝飾工具、翻糖工具、色膏、四色水、天然蔬果 ... ... <看更多>