又到烏魚子的豐收季節囉…,來看看隱藏巷內弄送往台北迪化街賣的烏魚子品質及製作,每年11月起是烏魚最肥碩季節,近日漁夫們開始打撈烏魚取卵製作烏魚子,許多在漁港附近的加工廠外都紛紛擺滿一片片的烏魚子,準備幫它們做「做日光浴」囉~
平常只會吃的自己來到製作烏魚子加工廠,才知道製作過程這麼的複雜(果真還是當吃貨最好😂),適合曝曬的季節要剛好天氣涼涼的,夏天曝曬是會壞掉臭掉哦…所以是屬於季節性的食品,但因為透過醃製冷凍可以保存1年,要買新鮮的可是要選對時間跟賣家,不然買的可是去年的存貨哦…
老闆說烏魚子製作過程:打撈烏魚👉挑魚👉取卵綁線頭👉清洗醃製,依照不同的大小醃製比例不同,才不會有過鹹的問題,畢竟現在很講求健康(醃製比例是商業機密,老闆不願透露😆正常啦~)👉日曬10天,在日曬時期需要掌握時間不斷翻動,才能曝曬均勻,每天也要在傍晚後再把它搬進冷凍保鮮,也需進行加壓讓烏魚子扁型,在加壓時有時壓力太大魚卵外層的膜也會因此有少許破壞,在用“豬腸衣”(灌香腸用的那種是可以吃的哦…)修補破洞👉成品真空包裝
烏魚子製作過程方式有2種,採用天然曝曬比較費工又費時,也有採用冷風乾燥,但相較之下傳統日曬法最能夠呈現烏魚子的鮮美風味。而挑選烏魚子時不能挑太軟,如果軟軟的話就是要夠紮實,就好要有9成的硬度,過熟也太硬,在加上加溫料理後海味及口感上也會變比較差。
愛吃烏魚子的年齡老少幼兒都適合,但說到料理對年輕人來說就GG囉😑~所以老闆還分享了如何居家料理可分有泡高梁酒或不泡皆可,先將烏魚子退冰至常溫後,撕掉卵膜(不撕也可以),在用高梁酒稍微泡一下,然後放入平底鍋不放油用小火煎到表面恰恰就可以囉~每面只需要約5秒有香氣就可以起鍋,太久口感會變硬,有想自己料理的可以試試
在於價格上的落差,有分野生跟養殖的,卵的大小(大的油脂比較多)、色澤、新鮮品質及曝曬天數(天數少的含水份高,有些4~6天就收成),接近過年搶送禮都有關係,野生的魚卵是橘黃色,曬後口感還保留海味,也能清楚的看到血絲,但如果在補捉魚時,魚互相撞擊導致血液在卵內破裂散開,取卵時也會整片容易呈現向深紅色或豬肝色(比較有腥味),賣相不好價格相對比較便宜,則養殖的魚卵比較偏酒紅色無海味,老饕吃貨們吃了便知2種口感上的區別
由於現代人忙於工作外食居多,近年來陸續都有推出代工後可熟食的一口包方便食用,也讓小家庭能夠不用一次料理一片吃不完又冷藏放隔夜,失去保鮮的味道及影響口感,不會料理一整片的也有帶客料理的服務哦…酌收少許代工費就是了
小叮嚀:熟食真空包冷藏保存期限可以3個月,生的真空包裝冷凍可以保存一年
#過年送禮自用皆宜
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前兩年小魚媽開團買過回購率8成
我們家自己也買了4組
2組自用 其他送娘家媽媽跟親戚
連不睡枕頭的小魚爸都覺得這枕頭很好睡
有粉粉再問能不能再開團
想再買朋友或不知道這枕頭的朋友
快點把握這次開團機會喔!!
五星飯店專用
K'SD凱絲蒂7孔S型頂級超透氣化纖枕
開團日期: 2017.03.15-18
填單網址: https://goo.gl/forms/SutKT5i2dqaxsB223
K'SD品牌故事
1.品牌特色
五星級飯店專用枕頭 五星月子中心
專用
品牌:K'SD 凱絲蒂 與W御用工廠合
作由日本歸國商品設計師Mr.K設計
枕頭是W系列=睡蓮系列(water lily)
內附日系 安睡咒語標 :蓮夢純清
(純粹 清澈 無瑕的夢)
2.品牌的緣由, 堅持的理念等)
品牌設計師Mr. K 是由日本回台灣發展 產品的形成典故在於「 媽媽 」當時Mr.K 正在設計台北市某知名日式月子中心 為了讓媽媽們可以睡的舒服 不管是床單、床、被子、枕頭都要求高品質 高透支撐力好 找到這間代工廠討論需求與細節共同研發針對媽媽產後有睡眠障礙所使用商品 而枕頭就是其中一項 這工廠原先都是幫5星飯店生產枕頭的 市面上除了飯店是買不到他們的商品 再加上新研發出的纖維l化l技術 使得支撐力是原先的2倍 所以雖然蓬鬆 但高支撐 讓睡眠困難的人 也能擁有彷彿在五星飯店一覺好眠。
另外 好的商品不一定要天價 重點是要廣為大家使用 為了很多睡不好的朋友們我們提供一個合理的價格折扣 希望五星級的享受平民化的價格 讓大家天天好眠。
3.品質的特點
品質獨特性在於為何五星飯的的枕頭特別好睡。
7孔纖維+S型螺旋技術的導入 (獨家)
為了滿足客人有高規格的睡眠品質
五星飯店的枕頭必定比一般的枕頭大一點
蓬鬆柔軟一點 而且在填塞纖維的要求規格也比較高
一般填塞纖維分為1孔4孔7孔
強調的是它的透氣性 孔數越高表示越透氣
一般外面賣的廉價枕頭大約都是1孔4孔的規格
而高級的寢具品牌、飯店才使用7孔超高透氣纖維填塞的枕頭
讓您的頭部在接觸枕頭時不悶熱控制在舒適的溫度 於是針對睡眠障礙上我們多增加一些研究 發現加強對頭部支撐力是安穩睡眠的關鍵 於是跟工廠討論了許久 有長年經驗的廠長 在原有的7孔纖維上增加了螺旋技術並發蓬 讓原先的7孔纖維一支支都像無數的細緻的小簧一樣 兼具透氣與蓬鬆柔軟 同時也加強了支撐力 更能安定睡眠。
4.工廠的介紹, 主要生產的流程, 如何監控生產品質, 或有與其他工廠不同之處
工廠因與各業者簽有保密協定的合約 不方便曝光 一切由品牌合作公司 中堅有限公司代為處理一切行銷品牌相關事宜。
主要生產流程 大部分都是客製化 我們不生產大量囤貨 通常有了訂單後生產 製成約一週 仔包裝發送 原因是 這是使用在頭部的商品所以也有保存期限的問題 製成後倉庫存放太久再怎麼好的包裝難保也有衛生問題 所以新鮮的最好 另外我們也沒做真空包裝 因為用真空包裝會讓我們枕頭裡纖維受損 枕頭的蓬鬆度與柔軟度會少掉3/1 所以為了商品的品質 我們不用真空包裝 一個枕頭平均壽命約兩年左右 不能水洗(纖維會壞掉)只能表面用洗滌劑或水擦拭 而且最好有替換枕頭 這樣才可以曬太陽消毒 交替使用 保持乾淨 。
5.防蟎的方式, 或為什麼市面上標榜防蟎其實是有害人體或有其他的害處?
別家的枕頭怎麼做我們不討論 但一直以來防蟎有很多方式使用在枕頭這商品上 可能是在枕頭布面的材質上有使用一些蚊蟲不喜歡的天然精油或藥劑來預防 但也不能斷定是永久性的 再加上現在紛紛出現食安 藥品 或是用品上添加劑的問題層出不窮 真正的成份是什麼誰能明瞭 更何況是我們的頭部每天都需要睡在上面 所以基於良心問題我們一切回到初衷用先人的智慧 太陽能的力量 多幫您貼身用品曬曬太陽 直接可以解決問題哦!
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研華為製造業舉辦WebAccess+應用論壇
2014/07/30-林稼弘
繼5月份於林口智能園區舉辦「WebAccess+物聯應用聯盟行業論壇暨夥伴高峰會」獲得廣大回響後,全球產業電腦(IPC)與工業自動化設備領導廠商研華科技(股票代號2395),將於8月1日在台北南港展覽館再針對製造業舉辦「WebAccess+智慧工廠應用聯盟論壇」。
會中將邀請專家以「智慧工廠」為主題發表演說,同時還有羽冠電腦、亞邦科技、先知科技、柏眾系統這4家研華WebAccess+聯盟的合作夥伴,亦將於論壇中就食品與飲料、半導體代工、太陽能面板、工廠廠務與節能4大領域來分享其如何透過WebAccess核心平台創建出可隨時取得關鍵訊息以協助生產製造與管理決策之工廠智能化SRP解決方案(Solution Ready Package)。
隨著物聯網(IoT)技術的不斷發展,全球正逐步邁入全面感知的智能化世代,而製造業也將受惠於此一概念,並透過自動化與訊息化的整合升級為「智慧工廠」,研華工業自動化事業群資深經理呂文成表示,「所謂的『智能化』,就是將過去的工廠自動化進一步把設備與廠務資訊納入訊息化的管理範圍,藉此將工廠內的所有設備與製程運作進行更妥善的監控管理來達到提升效率、降低成本的目標。」
此外,他也強調,過去工廠雖勤於導入自動化之應用,但其實相關的管理系統卻是各自獨立發展,未能全面整合的結果也導致了無法有效發揮整體功效,因此研華以WebAccess軟體為核心的物聯網應用平台,不但能協助WebAccess+聯盟的合作夥伴建構出既整合所有訊息又達到完整監控的SRP(solution ready package)解決方案,對製造業者而言,此種準備就緒之管理系統則能讓工廠管理順利轉型為生產智能化與維護智能化的最佳管理模式。
呂文成並舉例說明,像研華為食品與飲料加工業提供的智能化SRP解決方案,可在善用資訊與通訊科技下,透過基於瀏覽器的WebAccess圖控軟體與上層的製造執行系統(MES)進行無縫整合,進而從領料、秤料、封口、調配、包裝、成品檢驗等生產過程全部轉換成數位化的監控管理。
另外設備監診與預防保養解決方案可為工廠內之真空泵浦與機械手臂應用,以簡單易用且直觀的圖控介面來進行即時的監控與分析,不但提高了設備生產效能,智能化的動態保養策略更能有效延長機台壽命並大幅減少維修成本;再則針對汽車零組件製造會使用到的注塑機與沖壓機來說,研華的WebAccess圖控軟體整合MES系統解決方案則透過完整記錄、資料暫存、機台連線等功能來提升機器設備的生產效率。
還有為半導體廠商之機台設備與廠務運作所進行的資料採集方案,更在滿足半導體專有的標準通訊介面下,輕鬆完成各種對PLC與感測器之大量資料擷取作業。
透過WebAccess軟體平台的整合,不論是傳統製造、精密加工,或者是高科技的晶圓代工、封裝測試,製造業均可透過研華的各種SRP解決方案讓工廠在智能化的過程中把資料變得有意義進而發揮其應有的價值,但巧婦難為無米之炊,前端的資料收集的穩定度、精準度則扮演著關鍵角色,因此活動當天研華智慧型數據採集產品協理阮北山亦將就研華的模組、控制器、I/O資料擷取卡、工業電腦、網路設備等硬體來說明如何以其嵌入式的自動化產品來落實智慧工廠。
研華廣邀系統整合商夥伴加入 「WebAccess+物聯應用聯盟」。聯盟以「協同深耕、共創多贏」為宗旨,希望在工廠自動化應用領域,共同發展智慧工廠解決方案SRP(Solution Ready Package),以成就客戶,共創商機,並成為領導品牌,實踐「驅動智慧城市創新、共建物聯產業典範」 企業使命。
想參加8月1日於台北南港展覽館(402會議室)所舉辦的這場演講活動,或想進一步了解如何落實智慧工廠之應用,請瀏覽「WebAccess+智慧工廠應用聯盟論壇」活動網頁,或E-mail至:[email protected],以獲取更多相關訊息。
DIGITIMES中文網 原文網址: 研華為製造業舉辦WebAccess+應用論壇 http://www.digitimes.com.tw/tw/dt/n/shwnws.asp…
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