翻牆的記憶 需要一個大魔王,讓人打從心裡的害怕。本來的設定是丁叔,但是丁叔又不能一天到晚自己出來解決事情,年紀大了跑來跑去打人不就累死了。好,那就讓丁叔的一個手下來當這個狠角色好了。如果讓這個人到處使壞然後最後惡有惡報感覺好像很俗套,那我們把這個角色變得有血有肉吧!讓他跟高毅以前認識好了,乾脆從小就認識好了,順便也把小陳加進來!感覺兄弟情這條線可以發揮的很極致。不管了,先把他們那條線寫下去,結果寫著寫著就變成了一條主線😂 以上就是徐英傑的誕生與進化過程。
下一步就是要設計『徐英傑』效應如何在觀眾心裡慢慢發酵,這必須分幾個步驟。
第一階段-恐怖與神秘。很壯,長得很凶狠,滿臉是疤?這個設定好像太表面了。我希望他的外表就看起來像個歐洲貴族,穿著講究,永遠都是西裝戴著黑色的皮手套,再搭配一台超跑。他必須長得很有個性如同時裝周上才會見到的名模。他跟戲裡面的其他流氓是不同層次的,他不需要有太多的表情、不需要裝狠,因為他本身的氣場就夠強大,他的每次出現就要如同死神的降臨。
第二階段-神秘的背後是否有不為人知的秘密。還記得在每一集的開始都會有一個小序場嗎?就像個拼圖,每一個序場都是一些線索可以讓觀眾慢慢的把一條隱藏的故事線拼湊起來。其中一個序場就是兩個小孩子在孤兒院被領養,有兩個杯子,一個寫著高浩生、一個寫著徐英傑。到目前為止,這兩個名字都還沒出現過,還沒有人稱呼過徐英傑的名字而大家都只知道高毅不知道高浩生。第一集在大排檔,陳爸喊出來阿生然後被高毅糾正,大家有沒有留意到這個小小的線索呢🧐?
第三階段-掀開他神秘的面紗。這個階段就要把他所有的一切都讓觀眾看到。慢慢讓觀眾站在他的觀點去看待事情。一般戲劇都是從主角的觀點去說故事所以觀眾會處於主角的觀點去判斷事情的對錯,我的企圖就是要從現在開始做個大反轉,開始扭轉觀眾的慣性思維!大家會慢慢的瞭解到為什麼他會變成今天的徐英傑。
第四階段-以悲劇角色謝幕。我希望做到的就是前面大家很怕他、甚至是討厭他。但是到了後面會開始同情他、站在他的立場去感受一切。沒錯!他很壞,殺了那麼多人但他是整部戲裡面最悲情的人。他最念舊、他孤獨、他渴望著能夠背負責任去照顧他關心的人,他給予自己太大的感情負擔以導致他一但犯了錯就回不了頭。
徐英傑這個角色是我整部戲裡面最喜歡的!怡蓉還多次跟我說她好想演這個角色,其實我自己也是。我在剪輯室裡面落了幾次淚都是因為徐英傑。他跟小陳坐在大排檔回想過去、把小陳的情書交給淑靜、他最後自責的自盡,以及他死前就把他的錢捐給他和阿生一起成長的育幼院。
徐英傑的一生都是孤獨的,他只有阿生和小陳這兩個朋友。到後來他連這唯一的情感依託都沒了。他永遠戴著手套,這是阿生在高中時送他的禮物!他在制毒工廠打電動因為這是他跟阿生和小陳的情感聯結,他永遠都記得修哥跟他說過的那句話...讓我們永遠都記得徐英傑...
很可惜最後他跟阿生那段被廣告打斷了,現在可以重新再看一遍完整的版本。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅啾c物理治療師,也在其Youtube影片中提到,0:00 前情提要 1:08 評估 1:40 躺著訓練動作 2:31 靠牆站立訓練動作 3:55 趴著訓練動作 4:40 總結 駝背圓肩的原因:胸椎活動度不足 https://youtu.be/h6886T-9xWc Facebook:https://www.facebook.com/Juice...
翻 牆 的記憶 高 浩生 在 何潤東 Peter Ho Facebook 的精選貼文
現在已經很少可以從歌曲到歌詞都根據一部戲的劇情去量身定做。《在就好了》描寫了小舒,Nini的無助...《敗給時間》让我们感受到了徐英傑,高浩生,與小陳現實與成長所逼迫的無奈...。在拍攝過程中,《在就好了》和《败给时间》給了我許多的畫面與靈感。沒想到现在這兩首歌重新的詮釋可以讓我再一次的感動……。
[艾克斯雙拼唱起來]
陳欣斈 Janet Morrison 馬仕釗 聯手將偶像劇 翻牆的記憶片中插曲"在就好了"與"敗給時間" 做了錄音室現場版,兩位除了唱歌還要演奏樂器,看一下兩位展現除了歌唱以外的實力技巧吧!
感謝錄音師:陳振發
感謝演奏樂手
大提琴 Cello:王郁文 Yuwen Wang
中提琴 Viola:陳怡玲 Julia Chen
小提琴 Violin:朱奕寧 Ju Yi Ning, 陳泱瑾 Nick Chen
特別感謝 ff studio 錄音室
歌詞:
陳欣斈 Janet【在就好了】
聽你說你住的 城市也下雨了
多想為你 遞一把傘
電影院的座位 旁邊陌生的臉
只能懷念 總有你陪
一個人走
一個人睡
電話裡傾訴思念
每滴孤單眼淚
哄我入睡
一個人等
一個人過
不算什麼
每一句晚安 都在習慣
你不在
每一次傷感 需要陪伴
想你在
遙遠的未來 你會在
一起雨過天晴
每一刻現在 遠距離
愛卻存在
在就好了 (我們都敗給時間)
在就好了 (我們都丟了時間)
Morrison 馬仕釗【敗給時間】
時針和秒針他們注定會重疊
可惜只有
一秒時間
我們生命
也許交接
時間有限
又過了一年
好想看看你改變
說好要再見
你為什麼不出現
或許在不同 的次元
我們還會碰面
如果能聽見
合唱
我還欠你句 好久不見
每一句晚安 都在習慣
你不在
每一次傷感 需要陪伴
想你在
遙遠的未來 你會在
一起雨過天晴
每一刻現在 遠距離
愛卻存在
在就好了 (我們都敗給時間)
在就好了 (我們都丟了時間)
"在就好了"收錄在“翻牆的記憶”電視原聲帶,各大音樂數位平台連結如下:
KKBOX🎧 https://goo.gl/BLx5xg
Spotify🎧 https://goo.gl/p3QpPY
Apple Music🎧 https://goo.gl/xG28nz
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FriDay🎧 https://goo.gl/4MV98P
“敗給時間”收錄在Morrison馬仕釗個人首張EP【雲端情人】各大音樂數位平台連結如下 🎧 https://goo.gl/aCXRX6
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翻 牆 的記憶 高 浩生 在 英承晞 Chance Facebook 的最佳貼文
找亮點✨有沒有發現我哪裡不太ㄧ樣
#EP9預告 「有能力保護在乎的人,才是強者。」
高毅、徐英傑、小陳三人的過去,究竟有什麼樣的交情...?
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重播 TVBS42台 每週日下午一點及晚上八點
MOD TVBS精彩台 每週日晚間八點
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LiTV、CHOCO TV 每週日中午12點上架
▵
★ 何潤東 Peter Ho 👉高毅
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★ 英承晞 Chance 👉少年時期的徐英傑
★ 洪義 👉少年時期的高浩生
★ 勵政達 Ryan Li 👉少年時期的小陳
翻 牆 的記憶 高 浩生 在 啾c物理治療師 Youtube 的最佳解答
0:00 前情提要
1:08 評估
1:40 躺著訓練動作
2:31 靠牆站立訓練動作
3:55 趴著訓練動作
4:40 總結
駝背圓肩的原因:胸椎活動度不足
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翻 牆 的記憶 高 浩生 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
一聲鳥鳴,劃破長空。
拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往廣東後遷居於此,得豐盛水土,自稱「客家」,勤儉刻苦,莫失莫忘,且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」,某年風災後只剩下三層,靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井,那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉,只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士,寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室,門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」,仍舊雋刻在硃砂紅木上,以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易,正是千古江山,英雄無覓。
尋常巷陌中,那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑,一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前,然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏,一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾,罎罐碗碟、沙煲罌罉,銅皮木製陶瓷,公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋,有些是民國,甚至清朝時候製的,全是舊食具,也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥),伸手把器笑謂:「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅,我唔保留就冇㗎啦!」
聯哥是這盆菜店第三代傳人,也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷,圍村生活一點一滴改變了,舊東西正在消失中,他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中,電話猛烈又急促地響起,幾乎是從早到晚響不停,原來不少識途老馬惠顧過他,從此愛上那獨有的圍村客家風味,每年如燕歸來,都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎!對唔住!」
一般盆菜店為增生意,多設外送。聯哥寧願賺少些錢,卻堅持傳統,規定只可在鋪吃,或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜,外送拎出去市區食,完全唔夾!要喺我哋條村食,咁先有風味!」他竭力保衛不單是一個失傳飲食,還有它的良美附景──
這天,就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋,但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做,係我至有!」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工,早在各有各活兒在忙,有的在巨型鑊前炒呀炒;有的將各款食物舀進銻盆,包上保溫錫紙;有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路,直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋,傳統喺祠堂食!」
頂着七百多年的歷史,鄧氏宗祠的雕樑畫棟,青磚紅瓦,在風霜刀劍下,仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫,鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等,無法撼動的熱鬧場面,記載着族人的昌盛,如一樹繁花。
繁花散落處,是這個過萬呎的大地堂前,擺好的二十多圍筵席,喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙,同埋點丁燈,先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數,所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱,坐八個人,後期改為圓枱,人數再沒有規定。
開席了!祠堂門前的一根火苗,燃點藥引,數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開,硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下,驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋,祠堂門前燒炮杖,村兄弟聽到炮杖聲,就知道開餐,走嚟食。」
上菜講次序,先來的是湯,其他出場不分先後,離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿,消滯去膩,最後才是小盆菜。「食到咁上下,主人家會逐枱敬酒,都係最長輩嗰個行先,譬如結婚,就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋,味道其外,碗碗藏鄉情,像添菜,「主人家客氣啲,客人嚟到好似唔夠食,覺得唔好,會抽個裝食物嘅桶,譬如冬菇豬肉,睇吓邊啲唔夠,逐圍添加。」如有吃剩的菜,也會送給朋友親戚,充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的,主人家都會分給同巷,或隔離巷的鄉里,這份鄉土人情在城市裏,真正少見。
舊日請喜酒,取好事成雙,連餸菜也呈雙數,如「四簋」、「八簋」,但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音,有長長久久之意頭,才有九缽。其實九大簋還有一款飯,加起來共十款,就是飯菜齊備,十全十美,人生的圓滿就捧在一手間,見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅,請食盆菜已經好好。係富貴人家,捨得使,先請九大簋,請最好嘅俾人食!」
昔時九大簋食材貴重,主人家一頓飯宴,揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場,筵開百席是閒事,設流水席,大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇,相比今天這樣的場面,當年盛況,由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立,唔似盆菜嘅食物混埋一齊,一菜一碗,比盆菜好食。」
簋,在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物,後來簋經過演變,叫兩杉四缽。「杉,係大碟。缽,即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝,唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載,還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同,天熱煮清啲嘅好似梅子鴨,天冷煮南乳鴨,就濃啲。」口味的轉換,使人不易生厭。菜式獨立,百菜百味,使味蕾每次都有新衝擊,吃出其中的風味,這才是九大簋精緻之處。
近年在香港,大時大節吃盆菜愈演愈烈,愈趨普遍,但對吃九大簋,大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過,味道唔得,冇咗啦!美心啲大廚都嚟試食過,跟足啲餸推出,出晒報紙、電視,最後都係冇做。你唔係我哋圍村人,又唔係好似我做咗咁耐,係做唔到嗰種味!」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山,靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異,主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼,如村有魚塘,便有淡水魚。或者宴席主人家的要求,捨得出錢的,便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族,傾盡識才,續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款,陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜,加埋雞鴨飯,總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋,逐樣做,炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊,比起盆菜,工夫多,利錢低,但聯哥廿多年來,仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲,卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品,首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手,係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕,門鱔來價貴,外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海,舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚,所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者,聯哥是元朗原居民,魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋,要煮出真正味道,他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬,係用黃豆加麵粉自己整;黃酒雞嘅黃酒,用糯米同酒餅自己釀;子薑菠蘿嘅子薑,每年六七月啱時候用醋嚟醃,味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂,更重要還有手藝。
「煮九大簋,主角係做小盆菜嘅炆豬肉,豬肉炆得好,啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹,成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛,斬了件,燒熱巨鑊,下油,加入豬肉、香料、糖,之後加水。大灶火力猛,豬肉容易黐底,所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉,炆上一小時,來來回回翻廿多次。要懂得用力,不須太大力,順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟,才下麵豉醬和南乳,既不黐底,醬料香味發揮得最好。他還有秘技,就是炆好的豬肉,不要趕着吃,攤放兩至三小時,更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉,樣子紅彤彤,乾淨利落,不見有油水蔓延,鬆軟不油膩,吃時展露山賊氣質一口吃掉,入口的瞬間,豬皮帶點嚼勁,豬油與醬汁完美的邂逅,令嘴角上揚的味道,毋須言語,就有口水直流的魔性!
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉,手法技藝是傳承自聯哥父親,也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農,懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋,就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務,永無托手踭,每次做完喜事,封番封利是仔,小小心意!唔會賺到錢。大家同村,你幫我、我幫你,人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起,就跟父親到祠堂煮九大簋,他充當小幫手,切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢,有得玩又有得食!」而父親負責掌勺,他看得多,慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞,鄉親為屏,長年累月浸淫在筵席的氣氛中,團聚的熱鬧、鄉里的恭親,種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年,其父因年邁而退休。「成條村都冇人做,我唔接手做,九大簋就會失傳!」他惟有繼承父親的衣缽,把手藝延續下去,也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘,搵唔到食。我要開鋪,煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名,三日打魚,兩日曬網,大拍烏蠅。同村的人知道他的難處,也念起他兩父子經常為村出心出力,都不時帶朋友回村,藉詞宴客,特意叫聯哥煮九大簋,讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智,市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界,在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後,經過報道,盆菜開始廣受大眾認識,聯哥越見名氣,即使沒賣廣告,生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城,政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情,就是人人為我,我為人人,交心而生。「老竇教我,對鄉親要好,因為同村都係兄弟,自家人,有力出力,有心出心。」他對父親的教誨,仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖,他一切都以村事為先,年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意,也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手,他從來都是義不容辭。
每朝六七點,天邊方呈魚肚白,沉睡的鄉村,巷弄後小門半掩,漆黑中廚房亮着一團燈光,冒出縷縷煙霧,傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影,汗涔涔地已提起鑊鏟,鏟挖着鑊中豬肉,繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早,一直做到晚上六七點,十二三個鐘㗎!但一啲都唔辛苦!」
他奮力以煙火、菜甜、肉香,留住屬於圍村風味的九大簋,以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶,透過節日、慶典,寄語一代又一代人的祝福,不忘祖、不忘根,如一根無形的絲線,把人與人拉近了。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址:元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話:2617 8000
營業時間:11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2UxOwEC
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