再次來台南,一定要來吃德興鱔魚意麵啊!
去年來林小樂讚不絕口,今年更跟老闆娘聊開了,不但打探到鱔魚意麵、豬肝湯的私房料理秘訣,還凹她賣給我一瓶很強的台南醬油膏(老闆娘只賣我20元啊~我感動要哭了)
這次第一次吃到他們豬肝湯,非常好吃,口感脆又有厚度,而且完全沒腥味,非常強!
老闆娘說他們豬肝,都不買市場攤販上豬肝,而是買台糖真空包的(哇!打破我的觀念),因為攤上豬肝通常有灌水,煮起來水分流失,甜味也會不見。
豬肝會好吃,除了食材本身要好,買回來後,還要剔筋處理過,煮的時候也要一直過掉血水…hen搞扛啊!
豬肝要煮得很好吃,真的要有點功夫,聽老闆娘這麼一講,聽得我好想馬上回家煮煮看啊!(滾來滾去)
而豬肝湯、豬心湯附上的油膏沾醬,甜甜淡淡的,也非常的讚,一吃就知道是台北買不到的味道。
一問之下,果然是台南在地生產製造,名叫「珍珍膏」,名子跟瓶子,都渾身老味啊!我愛❤
我跪求老闆娘賣我一瓶,老闆娘很阿沙力的,從裡面拿出一瓶給我:「20塊!瓶子不算你錢,明年再回來吃的時候,記得帶瓶子來還我喔!」
天啊!才20塊,佛心啊~甘温啊❤
#老闆娘小孫子跟小樂同年
#剛還買了雙全紅茶跟你我他鴨翅
#來台南注定減肥失敗
#夏夏叫兄弟
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