#黯然消魂燒肉飯
看我今晚的黯然消魂燒肉飯
使用我們家最好的香料醃過
香噴噴恰恰上桌 比日式居酒屋還讚😋
醃過的肉煎時最容易焦鍋了
這時有一個好鍋子很重要
把燒肉煎的恰恰剛剛好而且不焦黑
焦黑的肉可是會致癌的
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,『MASAの料理ABC the VIDEO』 season2-EP9 ~燒肉屋風雙層牛小排便當~焼肉屋風二層カルビ弁当 介紹超級美味的便當! 醃過的肉片煎到香噴噴的樣子 跟白飯太棒停不下來呢~! 很簡單便當盒裡面可以實現 燒肉店的味道喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 第二季-第八集 『燒肉屋風雙層牛小排便...
醃過的肉 容易焦 在 明蒂的廚房 Facebook 的最讚貼文
🍴五香雞胸肉🍴玉米炒蛋🍴清炒菠菜🍴燕米
跟大家分享我最近超愛的燕米(就是脫殼燕麥),我發現它就算冰到隔天口感還是很好(糙米會比較硬),很適合做冷便當耶!
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🏷燕米怎麼煮
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1 燕米:水=1:1.5。
2 我最喜歡的搭配是白米(1/3)加燕米(2/3),這樣配的話米:水=1:1.4。
📝可以依據自己喜好任意搭配燕米與其他米的比例,調整水量。
📝不用先泡水,直接煮即可。
📝剛煮好的燕米會看起來有點太軟,但其實是剛好的唷!
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🏷五香雞胸肉做法
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1 雞胸肉(2片)用刀背敲扁,用筷子在表面戳幾個洞,用醬油(3匙)、米酒(1匙)、香油(1/2匙)、蒜頭拍扁(3顆)、五香粉(少許)、白胡椒粉(少許)醃至少30分鐘。
2 熱油鍋後下雞胸肉,兩面煎約4分鐘,蓋鍋蓋悶一下即可。
📝五香粉味道很重,撒一點點就夠了!
📝用溫火煎即可,用醬油醃過的肉容易焦黑(溫火不易生致癌物質)。
📝步驟2悶肉也可以用錫箔紙包起來,光亮面朝內。
#便當 #少油料理 #健康飲食 #燕米 #減脂餐 #減脂便當 #減脂料理 #古早味 #弁当 #料理 #明蒂的廚房 #明蒂的雞胸肉料理
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醃過的肉 容易焦 在 明蒂的廚房 Facebook 的最讚貼文
🍴古早味排骨🍴乾煎蛋豆腐🍴清炒空心菜🍴麻醬麵🍴
我最近最熱衷的事就是集全聯的點數,超想要玉子燒鍋的!為了一次買滿200元,多買了一些肉,這排骨也是昨天硬拿的🤣🤣我覺得五香粉真的很酷,加了五香粉就會出現那個古早味!肉一下鍋,立刻出現排骨便當的味道!大家一定要試試這個(真心大推)。
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🏷古早味排骨做法(無裹粉、無油炸)
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1 排骨用刀背敲扁,用筷子在表面戳洞,用醬油(3大匙)、米酒(1大匙)、蒜頭拍扁(3顆)、五香粉(少許)、白胡椒粉(少許)醃至少30分鐘。
2 熱油鍋後下排骨,兩面煎到微焦後,在鍋邊加一點水,蓋鍋蓋悶一下即可。
📝可將豬肉改成雞胸肉,步驟都一樣,會出現鹹酥雞店雞排的味道🤣🤣
📝五香粉味道很重,撒一點點就夠了!
📝用溫火煎即可,用醬油醃過的肉容易焦黑(溫火不易生致癌物質),加水是為了讓排骨內部熟成而不易焦黑,若選用較薄的排骨,可以不用加水悶。
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醃過的肉 容易焦 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文
『MASAの料理ABC the VIDEO』
season2-EP9
~燒肉屋風雙層牛小排便當~焼肉屋風二層カルビ弁当
介紹超級美味的便當!
醃過的肉片煎到香噴噴的樣子
跟白飯太棒停不下來呢~!
很簡單便當盒裡面可以實現
燒肉店的味道喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
第二季-第八集
『燒肉屋風雙層牛小排便當』
~焼肉屋風二層カルビ弁当~
[ 1 人份 ]
牛小排(無骨) Beef short ribs-120g
[ 燒肉店風醃肉醬 ]
清酒 Sake-2大匙
砂糖 Sugar-1/2大匙
醬油 Soy sauce-1大匙
味噌 Miso-1/2小匙
蒜頭泥 Garlic paste-1/2小匙
菠菜 Spinach—2把
砂糖 Sugar-1/4小匙
鹽巴 Salt-1/4小匙
麻油 Sesame oil-1小匙
白芝麻 White sesame-1/4小匙
白飯 Steamed rice-1碗
泡菜 Kimchee-適量
[ 做法 ]1. 把[ 燒肉店風醃肉醬 ]的醬料混在一起。
2. 沾在牛肉片。醃大概5分鐘
*肉片可以用習慣用的部位,厚度。豬肉也可以用!
3. 菠菜汆燙後冷卻,擠出來多餘的水分後切成容易吃的大小。
4. 菠菜跟砂糖,鹽巴,麻油混合好。
5. 煎鍋或平底鍋開中火,塗一點油。放入肉片兩面煎好。
*醃過的肉容易焦,要注意看喔!
6. 冷卻好的肉片舖在便當盒底部後上面裝冷卻好的白飯。
7. 旁邊裝涼拌菠菜&韓式泡菜。
8. 上面再裝肉片。
『裝便當的注意點』
裝便當盒裡面時候要特別注意衛生面!
注意1:食物要全熟
-肉,魚,都要全熟,尤其是絞肉,蛋類容易壞掉特別要小心!
注意2:食物要冷卻後再裝
-食物還熱,直接放在便當盒的話,盒子內會太燜。食物容易壞掉。
做好的料理先放在盤子上冷卻後再裝
或裝在便當盒裡後不要馬上蓋起來。等到食物完全冷卻後再蓋起來。
*我介紹的料理是日式便當。可以常溫(不加熱直接)吃的。
但是加熱也當然沒有問題的!
蒸一下或放入微波爐,看各位的習慣&方便喔~!( ´ ▽ ` )ノ
FAQ
Q. 如果用保溫杯裝,食物也要放涼嗎?
A. 保溫的容器的話,食物熱的時候馬上裝,蓋起來。溫度越高越好。要一直保持高溫這樣子才不會容易壞掉!要記得保溫容器先倒入熱水預熱喔!
Q. 做好便當,給小孩帶去學校,常溫食,最久可放常溫多久?
A. 這個都要看氣溫&放便當地方的室溫的狀況..很難說確定的時間..。^^; 通常是早上做的最晚中午就要吃掉。還有..裝在便當盒裡時候保持衛生。最好不要用手摸食物(影片上的我不是很理想的..^^;)預防繁殖細菌也是最重要的~!
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*食譜書:www.masa.tw/masas-book
*料理教室:http://www.4fcookinghome.com/masa-y2/
*煎鍋:BEKA Energy 方形煎烤鍋
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房