青醬蛤蠣義大利麵
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今天又來跟大家分享青醬料理囉~帶來的是具有海鮮氣息的青醬蛤蠣,學會這道再加上禮拜一分享過的青醬雞肉,那麼海陸兩種食材就盡收囊中,未來就可以自行做變化囉!
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製作海鮮底的義大利麵通常會用海鮮高湯,跟青醬雞肉使用雞高湯很不一樣,然後若是以蛤蠣為主的義大利麵,只要蛤蠣的量夠,那麼就不用另外準備高湯,直接清水加蛤蠣,煮開後就是鮮美的蛤蠣高湯,同理用於淡菜或海瓜子也一樣可以,而且美味程度皆會高出不少!
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若有做過白酒蛤蠣的朋友,一定不難發現這道料理跟它很像,只是最後的九層塔變成青醬而已!這是一種做法,也可以仿效青醬雞肉蘑菇那道,在最後下鮮奶油增加麵條的滑順度,這部分沒有硬性規定,純粹看個人喜歡怎麼樣的口感~
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這禮拜的兩篇青醬義大利麵,用不同做法讓大家交叉參考,希望大家能活用!今天這道吃起來是類似清炒,搭配鮮美的蛤蠣及滑順的麵條,相信喜歡青醬的你,一定能輕輕鬆鬆嗑光一盤沒問題的!
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話說下禮拜就要降二級了,感謝這兩個月以來,大家願意參考我的食譜,做出各種美味的防疫料理~每當看到廚房新手,也許不那麼熟練、也許有些害怕,但仍然願意克服心魔,給自己一次機會按步驟跟著煮,當做出來的成品成功且美味,回饋給我的時候,真的覺得特別感動~在我眼裡料理真的沒有高低優劣,只要用心煮讓自己或家人吃得開心,我想那就是最棒的收穫與成就感了!
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降二級後~還是希望大家出門在外多注意安全,該作好的防護措施,也都不要輕忽大意,讓我們繼續加油吧!!
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🌀材料&調味料(1人份)
🔸義大利麵直麵5號麵
🔸青醬30-50克
🔸白酒30cc
🔸水150cc
🔸蛤蠣300克
🔸洋蔥1/8顆(40克)
🔸蒜頭3-4瓣(15-20克)
🔸鹽、黑胡椒1/4小匙
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🍳做法
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1️⃣洋蔥切丁、蒜頭切末、起一鍋3000cc滾水並加鹽(水量的2%),放入義大利麵煮至包裝建議時間減2分鐘,撈起淋橄欖油防沾黏備用。
📝因後續還要拌炒,麵不用煮到全熟,否則成品會太軟。
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2️⃣鍋內下2大匙橄欖油,中火爆香洋蔥及蒜頭,接著下白酒煮至濃稠,放入蛤蠣與清水,大火煮至蛤蠣全開取出備用。
📝白酒務必燒乾,才能揮發單寧使成品不酸澀。
📝煮蛤蠣過程水不夠可以補水
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3️⃣承上,放入煮好的義大利麵,大火拌炒1-2分鐘至湯汁濃稠,接著放回蛤蠣及下鹽及黑胡椒,拌炒均勻後最後下青醬,再次拌炒均勻即完成!
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📖小知識
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很多人常常做義大利麵,都覺得麵跟醬汁無法融合,那是因為你缺少了「乳化」過程。要了解義大利麵是無法煮入味的,所以縱使你把高湯收到全乾,一樣是沒味道的!
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正確的做法應該將高湯收至濃稠成醬汁,使其沾附在義大麵才會有味道,此步驟就是「乳化」。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,新影片來了#一起來做菜吧! 在家也可以做出餐廳水準的 #香草蘑菇蝦仁義大利麵 這段期間 #蒜香炒義大利麵 大概是我除了咖哩飯之外很常做的一道菜。 因為食材很簡單,希望是海鮮口味的就加蝦子蛤蠣,喜歡肉就加肉片或肉末,家裡有蘑菇香菇也很好,像我兒子就喜歡蘑菇加杏鮑菇。 就因為做法簡單又食材隨性方便...
「青醬 蛤 蠣 義大 利 麵 的 做法」的推薦目錄:
青醬 蛤 蠣 義大 利 麵 的 做法 在 Facebook 的精選貼文
新影片來了#一起來做菜吧!
在家也可以做出餐廳水準的 #香草蘑菇蝦仁義大利麵
這段期間 #蒜香炒義大利麵 大概是我除了咖哩飯之外很常做的一道菜。
因為食材很簡單,希望是海鮮口味的就加蝦子蛤蠣,喜歡肉就加肉片或肉末,家裡有蘑菇香菇也很好,像我兒子就喜歡蘑菇加杏鮑菇。
就因為做法簡單又食材隨性方便,於是就常做,甚至連老劉在我眼睛開刀的那段時間都做得不錯,所以我想應該是不難。
其實我想把日子過回以前的樣子
雖然知道現在跟以往不同了
但是內心我依然希望一如往昔的
好好吃飯
好好的跟你一起生活
-
香草蘑菇蝦仁義大利麵
巴西里、迷迭、百里香適量
蘑菇 10顆50克
蒜頭適量
橄欖油共2~3大匙
蝦仁5隻
義大利麵1人份 150公克
鹽巴共2小匙
黑胡椒適量
-
還有這些義大利麵喔~
看起來我們家真的很愛吃義大利麵
青醬雞肉義大利麵
https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs
蒜香檸檬橄欖油義大利麵
https://youtu.be/z56JtwG0Lg0
蕃茄肉醬義大利麵
https://youtu.be/L5JoH67YasY
奶油培根蛋黃義大利麵
https://youtu.be/hvGOCogEu2o
乳酪黑胡椒義大利麵
https://youtu.be/4W0-AY1XjJc
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青醬 蛤 蠣 義大 利 麵 的 做法 在 王宏哲教養、育兒寶典 Facebook 的最佳解答
【自製:營養美味青醬蛤蠣義大利麵!】
媽咪自己研發的高維他命B群的義大利麵大成功,秘訣青醬的做法在,小子吃的超開心,很狗腿一直還要吃:) 青醬簡單4步驟做法如下,假日有空可以玩一玩:
1:九層塔葉洗乾淨
2:加入腰果(無調味10顆)、橄欖油(約8ml)、蒜頭(3顆)、起司片(1片)
3:加入開水約20ml
4:然後用食物調理機或果菜汁機攪拌
5.將青醬跟麵一起煮即完成
這些食材都非常健康又美味,能幫助孩子健康及促進大腦學習喔!
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青醬 蛤 蠣 義大 利 麵 的 做法 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
新影片來了#一起來做菜吧!
在家也可以做出餐廳水準的 #香草蘑菇蝦仁義大利麵
這段期間 #蒜香炒義大利麵 大概是我除了咖哩飯之外很常做的一道菜。
因為食材很簡單,希望是海鮮口味的就加蝦子蛤蠣,喜歡肉就加肉片或肉末,家裡有蘑菇香菇也很好,像我兒子就喜歡蘑菇加杏鮑菇。
就因為做法簡單又食材隨性方便,於是就常做,甚至連老劉在我眼睛開刀的那段時間都做得不錯,所以我想應該是不難。
其實我想把日子過回以前的樣子
雖然知道現在跟以往不同了
但是內心我依然希望一如往昔的
好好吃飯
好好的跟你一起生活
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香草蘑菇蝦仁義大利麵
巴西里、迷迭、百里香適量
蘑菇 10顆50克
蒜頭適量
橄欖油共2~3大匙
蝦仁5隻
義大利麵1人份 150公克
鹽巴共2小匙
黑胡椒適量
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還有這些義大利麵喔~
看起來我們家真的很愛吃義大利麵
青醬雞肉義大利麵
https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs
蒜香檸檬橄欖油義大利麵
https://youtu.be/z56JtwG0Lg0
蕃茄肉醬義大利麵
https://youtu.be/L5JoH67YasY
奶油培根蛋黃義大利麵
https://youtu.be/hvGOCogEu2o
乳酪黑胡椒義大利麵
https://youtu.be/4W0-AY1XjJc
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檸檬鮮蝦義大利麵
材料:
鹽 適量
檸檬 1顆
蝦仁 適量
白酒 適量
蒜 2-3瓣
黑胡椒 適量
巴西里 適量
橄欖油 適量
乾辣椒 少許
起司粉 少許
義大利麵 適量
做法:
1. 巴西里切細;取1瓣蒜瓣切碎末,其餘切片:刨適量的檸檬皮屑 (不要刨到白色的部分);乾辣椒切碎,備用。
2. 蝦仁擦乾、開背並剔除泥腸;撒上鹽、黑胡椒,加入巴西里、蒜末與檸檬皮,最後榨半顆新鮮檸檬汁倒入,拌勻備用。
3. 煮麵:水滾後加兩大匙鹽,放入麵條後倒少許橄欖油烹煮,烹煮時間略少於外包裝的建議時間;同時,另起一平底鍋,用橄欖油將蝦炒約八分熟後加入白酒,待其九分熟即先起鍋。
4. 保留平底鍋中的湯汁,再加入橄欖油、蒜片與乾辣椒碎,炒香後舀入2瓢煮麵水,並把麵撈到鍋中,加起司粉與蝦仁拌炒均勻即可;起鍋前撒上巴西里,關火
5. 起鍋後,再撒少許巴西里、少許新鮮檸檬汁增添風味。
白酒蛤蠣義大利麵
材料:
蒜片 適量
蛤蜊 適量
白酒 適量
巴西里 少許
乾辣椒 適量
九層塔 少許
義大利寬麵 適量
作法:
1. 蛤蜊吐沙;乾辣椒切碎;九層塔、巴西里切細,備用
2. 煮一鍋滾水,加入兩大匙鹽後,放入義大利麵並倒少許橄欖油烹煮,煮到約八、九分熟,撈出備用
3. 平底鍋中先倒入橄欖油將蒜片炒香,再加入蛤蜊與白酒烹煮;蛤蜊開殼後夾出,加入1-2瓢煮麵水、乾辣椒、少許鹽巴與煮好的麵條,將麵煮到喜歡的軟硬度後,放入蛤蜊、九層塔即關火,最後撒上巴西里即完成
青醬 蛤 蠣 義大 利 麵 的 做法 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的最佳解答
《6Yo食堂》簡單的【白酒蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】做法。
【材料】
番茄
蒜頭
洋蔥
鹽
義大利麵
白酒
蛤蜊(蛤蠣)
簡單的【白酒蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】,
NG 小廚師 6YingWei 最喜歡吃的義大利麵料理是,【青醬蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】
為什麼,先做【白酒蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】而不是【青醬蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】呢?
因為 ...... NG 小廚師 6YingWei 還沒學會如何做青醬。XD
不過!【白酒蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】吃起來的風味,和【青醬蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】有不同的風味,白酒蛤蜊(蛤蠣)義大利麵,像是內心複雜、充滿心事的一道料理。=0
跳躍高手們!
今天簡單的簡單料理,【白酒蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】做法,你學起來了嗎?=D
= = = = = = = = = = = = = = =
☆ 關於 6YingWei ☆
噹啷!
Hi!我是NG 小廚師 6YingWei。
從前,我喜歡看料理節目。
但是,對自己的料理、廚藝 ........... 能吃就好。XD
然而,在我弟的一句話:
「什麼?你要做料理?你不要把房子燒了!」
我決定!開始動手做料理!
於是,【6Yo食堂】誕生了。
我相信:「只要有心,人人都可以做出美味的料理。」
歡迎喜歡料理的跳躍高手們,
和 NG 小廚師 6YingWei 一起從零開始學料理。
別忘了,將你的料理成品和我分享喔!
祝福你,擁有歡樂的每一天。=D
☆ 寫信給 6YingWei ☆
謝謝你的閱讀。
如果有任何想分享的故事,歡迎隨時來信。=D
6yingweitv@gmail.com
(不過睡覺的時候,我可能無法夢遊起來閱讀你的信,哈哈。)
對了!
都還沒向你解釋,
為什麼,在影片中我要稱呼你為【跳躍高手】。
其實以前我無法想像,自己能成為樂觀充滿快樂的人。
正因為曾走過低潮的人生,加上現在找到嶄新的自己。
所以我深深地相信著:
【我的人生充滿無限可能,你也是一樣。】
我和你,都有著能突破困境、向前跳躍到快樂人生的潛能。
所以,我喜歡稱呼你為【跳躍高手】。=D
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關鍵字:
白酒蛤蜊義大利麵、義大利麵、蛤蜊、蛤蜊義大利麵、蛤蠣、白酒蛤蠣義大利麵做法、曼食慢语、饮食、楊桃美食網、超商食材、料理、簡單料理、如何料理、作料理、廚師、小廚師、NG廚師、廚師當道、食譜、料理食譜、簡單食譜、養生食譜、健康食譜、食堂、深夜食堂、簡單食堂、美味食堂、台灣料理、家常料理、家常食譜、家常烹飪、家常美食、家常廚師、超商食材、超商食譜、超商料理、超商材料、超商食物、超商試吃