〖宜蘭散步〗#加了豆干炸的滷肉飯 | 蘇澳的阿英小吃部 // 李長潔 🍚
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放假時,很得意地,邀約父母與家人,去我查到在蘇澳舊火車站前的魚雜老店鋪:阿英小吃部,嘗宜蘭在地的味道。沒想到,才到店門口,老闆娘阿英本人,就跟父親熱情的打招呼:「好多年沒看到你勒」,原來父親是老主顧。老爸完勝。
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■ #蘇澳舊站前的老店
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阿英小吃部位在晉安宮對面,先前我們有介紹過這裡有這蘇澳神社的遺跡(狛犬、燈座、石塊等)。廟口長長的商店街,雖不熱鬧,但頗有風情。
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阿英小吃部,生意非常好,專賣南方澳出產的各式魚雜。鯊魚煙、清燙花枝、魚蛋都鮮甜美味。也才恍然大悟,為了在台北家裡,父親總愛料理這些食物,因為這就是他記憶裡的偏好。
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■ #宜蘭味的豆干炸
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不過,最令我驚訝的,卻是一碗魯肉飯。這裡的魯肉飯裡竟然有加入炸豆干。宜蘭這種「炸豆干」,通常唸做「豆干炸」,音為豆干「繼」,也有稱「豆干殼」,音為豆干「卡」。常用與宜蘭土產一串心上,也會出現在小吃店,搭配蒜苗,沾著甜辣醬,十分好吃。
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魯肉飯裡加上豆干炸,一方面增加了口感,咀嚼中多了一些稍帶阻力的口感,另方面,吸收了滷汁的豆干,也散發的豆干的香氣,非常下飯啊~ 記得好幾年前也不小心吃到一次帶有豆干炸的宜蘭魯肉飯,不知道這算不算是在地的特有做法?
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📌 #蘇澳阿英小吃部:宜蘭縣蘇澳鎮蘇南路47號
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,050的網紅小雞仔Chick891025,也在其Youtube影片中提到,某趴性實況主竟然現身小雞台!? 究竟小雞會有什麼反應呢?阿津也會來嗎? 【雷趴(趴趴、啪啪、企鵝)頻道介紹】 Twitch│https://www.twitch.tv/lmpaper YouTube│https://www.youtube.com/channel/UCSm_fWnT4OiXPMet...
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#高雄美食客
榮總斜對面銅板價古早味的-辦桌菜羹湯😍
記得切盤鯊魚煙、粉腸、魚卵,再配上碗雞
肉飯真的很刷嘴
羹湯不會過於鹹或甜反而挺開胃
他們家也有清爽的枸杞排骨酥麵
找時間再來二訪多點小菜來試試看啦!
完整文章介紹:
https://fanyu58.pixnet.net/blog/post/229528040
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【水和師辦桌ㄟ羹】
地址:高雄市左營區榮總路187號
電話:07-310-2051 時間:11:00~21:00
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#美食加選物 #慢慢弄乳酪坊
#新鮮義式起司新鮮吃最好
才不過三、四年前,想吃義大利的莫札瑞拉(Mozzarella)起司,往往只能去超市買進口貨。經過長途飛行與倉儲處理,莫札瑞拉這類新鮮起司,即便仍在保存期限內,風味也不在巔峰狀態了。
愛上義大利新鮮起司的Isabella,曾經過著白天上班、晚上做起司的雙重人生,後來毅然決然,辭掉工作,赴日本與義大利學習義式起司的製作,回到台灣後,便在大稻埕開起了工作室,名叫「慢慢弄 Man Mano」。起司製作是一門技藝,急不來,義式新鮮起司卻必須快快吃,用早晨現擠的生乳當天現做的莫札瑞拉最美味,這是Isabella一直想在台灣推廣的觀念。
「起司是牛奶生命的延伸,到乳清就走完一個循環,請盡量不要浪費每一步,」Isabella娓娓道來,「請把天然起司當作生鮮食品,要吃才去買,買了就趕快吃。」
#在台灣推廣義式起司
Isabella推廣義式起司的心意,首先被餐廳主廚珍惜著。主廚們發現,Isabella用台灣優質生乳新鮮現做的義式起司,風味比進口的好太多,於是紛紛拿「慢慢弄」的起司入菜,諸如RAW、態芮、AKAME、Gēn Creative、彼刻義式餐酒館等等知名餐廳,都是慢慢弄的客戶。慢慢弄也逐漸進入一般消費者的日常生活,每次去慢慢弄,都可以見到特地來品嘗起司料理的內用客人,專程來此購買起司的顧客也不時探頭進來。
軟彈牽絲的莫札瑞拉(Mozzarella)、爆漿奶醇的布拉塔(Burrata)、清爽輕盈的瑞可達(Ricotta),種種義式起司都被更多人認識了。
#台灣味的義式起司
義式起司還可以怎麼融入台灣飲食?Isabella 認為,像乳酪此類不在台灣原本飲食脈絡中的食物,不能偷懶地只以國產食材單一條件論定在地與否,得要融入具備台灣風味的元素,才能慢慢界定出屬於台灣的乳酪。慢慢弄的「甘醬油漬乳酪絲」和「芒果布拉塔」就是最好的例子。
甘醬油漬乳酪絲用莫札瑞拉起司做基底,浸泡醬油、糖、味醂和少許清酒,吃起來像台灣料理的鯊魚煙;芒果布拉塔則是在布拉塔裡包裹具有奶黃流沙包感的芒果餡,義大利會把松露、火腿等鹹料塞進布拉塔,Isabella 說水果是台灣的強項,把水果包進布拉塔,是即便新鮮乳酪發源國義大利想也想不到、做也做不出來的。
#美食加選物全新上架
很高興「慢慢弄」成為「美食加選物」的合作夥伴!如果你時常在餐廳嚐到慢慢弄的作品,也喜歡買回家享用,從今以後,在「美食加選物」也可以輕鬆選購。
#本月主打星 慢慢弄乳酪 全新上架:
👉 https://bit.ly/34xTIPy
慢慢弄初登場,我們選擇義大利原味的 #布拉塔起司 與 #鈕結莫札瑞拉,需要熟成的 #馬背起司 與 #綠香起司 ,以及融入台灣風情的 #芒果布拉塔 與 #甘醬油漬乳酪絲 ,帶給大家台義混搭的雙重風味。布拉塔、芒果布拉塔搭上生菜沙拉、麵包就很好吃,與生火腿更是絕配;經過熟成的馬背起司,質地較緊實、風味較濃郁,用平底鍋煎到表面恰恰,不僅香酥還會牽絲,我很喜歡。
由於馬背起司有限量,前幾天在 #美食加的口袋名單 社團團購中,已經賣完了 😂 綠香起司,剛剛看官網也已經售完 😂 但是布拉塔起司、芒果布拉塔、鈕結莫札瑞拉、甘醬油漬乳酪絲都還有貨喔!接下來慢慢弄也會常態上架,歡迎大家常來逛逛!
更多有關 Man mano 慢慢弄 乳酪坊 與 Isabella的介紹,歡迎參考Taster 美食加的專題報導:https://taster.life/20200630-4/
慢慢弄乳酪:
👉https://bit.ly/34xTIPy
鯊魚煙 介紹 在 小雞仔Chick891025 Youtube 的最佳解答
某趴性實況主竟然現身小雞台!?
究竟小雞會有什麼反應呢?阿津也會來嗎?
【雷趴(趴趴、啪啪、企鵝)頻道介紹】
Twitch│https://www.twitch.tv/lmpaper
YouTube│https://www.youtube.com/channel/UCSm_fWnT4OiXPMetcjaMOZQ
【阿津、雷趴玩Raft影片】
https://www.youtube.com/watch?v=75kAI_4-MB8
【卡啦雞雞雞腿堡頻道介紹】
Twitch│https://www.twitch.tv/aaaaaooo001
【小雞製のRAFT物品攻略】
https://forum.gamer.com.tw/Co.php?bsn=34715&sn=39
【RAFT精華の播放清單】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTJrGWJKyC2-mNXM-sH0w0A1nL-hIFoyl
【小雞仔の各種網站相關連結】
https://linktr.ee/Chick891025
0:00 片頭
0:05 雷趴來台記
0:29 小雞的反應
0:59 小雞船體介紹
1:42 遊戲進度簡介
1:57 鯊魚跑哪去
2:45 突如其來的河豚
3:30 家畜經驗談
4:48 多人玩談分工合作
5:00 簡易的船長室
5:14 船上的休閒鳥巢
5:43 雷趴與阿津RAFT
6:00 船體彩繪介紹被點
6:46 接二連三來的河豚
8:19 近戰攻擊河豚下場
9:10 島上物資大探索
10:35 實況主齊聚一堂
11:05 YT廣告新政策
11:55 片尾
#Raft
#EP10
#荒筏生存
#雷趴
#LMPAPER
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#澎湖懶人包
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鯊魚煙 介紹 在 熱血阿傑黃仕傑Gallant Man Youtube 的最讚貼文
對!我以為路邊是一條大型動物的賽(大便),但牠竟然是一隻肥長可愛的蜥蜴,老實說,我覺得說牠是蜥蜴中的臘腸狗絕不過分^_^
2017個人介紹
姓名:黃仕傑
人稱:熱血阿傑
1973年生於台北,從小不愛念書成績總是吊車尾,只喜歡觀察自然、拈花惹草、飼養動物,僅完成國民義務教育,即投入就業市場。退伍當年因工作傷害,右手4隻手指遭截肢,反成為人生轉戾點!再度回到心中嚮往的生態世界,努力自學台灣原生動、植物知識。十多年來造訪東南亞、非洲、南美洲、澳洲各國,深入杳無人煙的熱帶雨林,紀錄森林現況,並拍攝植物、動物原棲地照片、影片。曾任國科會生態影片昆蟲顧問、台灣大學國科會計畫助理、嘉義大學國科會計畫助理、台灣全記錄生態講師,目前為電視節目「好好玩自然」生態講師兼任主持;帶領親子走入自然觀察並專心於自然生態攝影、寫作,並隨時於各社群發表自然觀察經驗。
專欄:
國語日報科學版
中研院數位島嶼網站
台灣各林區管理處、國家公園解說志工自然觀察訓練講師
國家地理雜誌生態營隊 講師
孤獨星球自然觀察營隊 講師
小學國語課文「馬達加斯加 出發!」作者
熱血福利克
https://www.flickr.com/photos/shijak0...
熱血部落格
http://blog.xuite.net/shijak0526/wretch
國家地理雜誌生態營隊 講師
孤獨星球自然觀察營隊 講師
自然野趣教育機構昆蟲 講師
著作:
『長戟大兜蟲』(親親文化出版)、
『昆蟲臉書』(遠見天下文化出版)、
『霸王甲蟲小百科』(人類智庫出版)、
『超震撼甲蟲王』(人類智庫出版)、
『蕙蓀林場100種常見的昆蟲』攝影作品(國立中興大學林管處出版)、
『帶著孩子玩自然』(遠見天下文化出版)、
『螳螂的私密生活』(遠見天下文化出版)、
『我與鍬形蟲的日記』(紅樹林出版)。
『好家在森林』(遠見天下文化)。
書籍連結網址:
http://search.books.com.tw/search/que...
東森節目:好好玩自然(講師兼任主持)
蘋果日報:
專家學者鑑定後,認為協助田野調查工作的黃仕傑從發現到採集研究貢獻極大,因此以其名命名。
【更新】新發現! 墾丁現3擬步行蟲 | 即時新聞 | 20150121 | 蘋果日報
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鯊魚煙 介紹 在 {急問}鯊魚煙大王到底在哪裡? - Mobile01 的推薦與評價
小時後家人還滿常去這家店買鯊魚煙~~超好吃的但是. ... 鯊魚煙大王位在發電廠對面的一處大轉彎處 ... 附帶一問有人知道上次美食玩家介紹台北的鯊魚煙店家是哪裡 ... <看更多>
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