跟風一下很夯的小資風乾葡萄酒
賣香吉士也賣葡萄酒
Bastioni della Rocca Leggero Appassimento Puglia 2019
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0.5顆星
主要是酒商資料
酒商:家鄉
酒莊:Piccini。Bastioni della Rocca是其品牌之一。
產區:Puglia,義大利。
等級:IGT。
葡萄:80% Negroamaro、20% Primitivo
Appassimento是一種風乾葡萄的製酒法。延遲採摘25天,自然枝頭風乾
14.5%
品飲心得:紫紅色。堅果、葡萄乾、鐵鏽、蔓越莓汁。酸度中上。單寧中。甘甜。酒體中上稍強。以此類葡萄酒而言,CP值算不錯。
資料來源:酒標。https://www.countryhouse.com.tw/drinks?i=1624007994;https://www.piccini1882.it/
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Scarlett To 旅遊玩樂誌,也在其Youtube影片中提到,#旅行 #Italy #意大利 #義大利 #南義 #HKYoutuber #歐遊 #Ostuni #Puglia ?在意大利南部的艷陽下,來到了「白色之城」Ostuni(奧斯圖尼)?享受純粹的悠閒⋯⋯ -----------------------------------------------...
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風乾葡萄也可以釀粉紅酒
Duca Di Saragnano Puglia Primitivo Rosato da uve Leggermente Appassite 2019
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0.5顆星
酒商:Barbanera。
產區:Puglia,義大利。
等級:IGT
葡萄:Primitivo。
發酵:使用稍風乾的葡萄
13%
品飲心得:深鮭魚橘色。草莓、紅莓果、紅蘋果。酸度中。回甘。
資料來源:酒標;https://www.barbaneravini.it/vini/duca-di-saragnano;https://www.barbaneravini.it/vini/duca-di-saragnano/puglia-primitivo-rosato-igt-uve-leggermente-appassite
#DucaDiSaragnanoPugliaPrimitivoRosatodauveLeggermenteAppassite2019
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Nero di Troia是義大利鞋跟Puglia產量第3名的紅葡萄,但是比Primitivo及Negroamaro少很多。Troia是一個城鎮名。
Borgo Mastro Nero di Troia Puglia IGP 2017
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
酒莊:Borgo Mastro
產區:Puglia,義大利。
等級:IGP
葡萄:100% Nero di Troia。是Puglia產量第3名的紅葡萄,但是比Primitivo及Negroamaro少很多。
13.5%
原廠建議適飲溫度16-18度C
品飲心得:深紫紅色。黑莓果、巧克力、香草、balsamic。酸度中上。單寧中上。full body。尾韻甜美。
資料來源:酒標;http://www.winesofpuglia.com/index.php/en/nero-di-troia
Lacort Rioja Gran Reserva 2009
以網頁資料豐富度及實用性來評分
2顆星
酒莊:Mariano J Lacort。
產區:Rioja,西班牙。
等級:DOCa Rioja Gran Reserva
葡萄:Tempranillo 70%、Graciano 20%、Mazuelo 10%
發酵:25度C;9天、泡皮5天。
熟成:法國及美國白橡木桶30個月,新桶及一次桶都有,中度烘烤。
14%
原廠建議適飲溫度18度C
品飲心得:深紫紅色帶橘光。木質、可可、黑莓果、薑。酸度中。單寧中。full body。尾韻回甘。
資料來源:酒標;https://www.bodegaslacort.com/en/;https://www.bodegaslacort.com/en/vinos/lacort-gran-reserva/
#BorgoMastroNerodiTroiaPugliaIGP2017
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puglia義大利 在 有口福 Youtube 的精選貼文
DIY帶有內餡的莫扎瑞拉起司
最受義大利人喜愛的起司,應該就是莫扎瑞拉起司了。但布拉塔起司(Burrata) 也是深受歡迎。布拉塔起司外表很像莫扎瑞拉起司的起司,主要產於義大利Puglia區。但最不同的地方就是它裡面是液狀。通常,布拉塔起司的內部是由新鮮濃稠的奶油和莫扎瑞拉起司所組成的。我們改變了經典的布拉塔起司:用瑞可塔起司搭配莫扎瑞拉起司。
食譜:https://www.yokofu.tw/self-made-mozzarella/
所需食材
1,9 l 全脂牛奶
4 茶匙 檸檬果汁(純檸檬汁效果更好)
35 ml 冷水
16 滴 植物凝乳酶
50 ml 水
2-3 湯匙 瑞可塔起司
披薩部分
披薩麵團 約150-200 g
3 湯匙 番茄醬
1 顆 莫扎瑞拉起司
一些 羅勒 切碎
作法
1.) 牛奶倒入鍋中,將檸檬汁與35ml的冷水混合攪拌,加入牛奶裡。然後在邊攪拌的情況下,將牛奶加熱至36℃。
2.) 將植物凝乳酶滴進裝有50ml水的小碗裡攪拌均勻。然後將該混合物加入到加熱的牛奶裡,並等待約10分鐘。
3.) 將濃稠的牛奶切成大塊,然後等到乳清沉澱。
4.) 現在將起司凝乳從鍋中取出。放條乾淨的布放在碗上,然後放入起司凝乳。在布的幫助下將液體從起司中壓出。
5.) 將平底鍋中的水再次加熱至約85°C,並加入擠壓後的起司。然後用勺子將起司混合物攪一攪,接著用笊籬將其從水中取出。
6.))然後用手將其捏出一個扁圓形,並將瑞可塔起司放在中間。然後用這個自製的莫扎瑞拉起司包裹住瑞可塔起司,並將其擠成球狀。放入一碗冷水中冷卻。
7.) 將披薩麵團擀平,塗上番茄上。用莫扎瑞拉起司球的切片覆蓋住,放進烤箱約10分鐘。然後再將其拿出。將自製的布拉塔起司放在中間,再次將披薩放進200°C烤箱10分鐘。撒些切碎的羅勒裝飾。
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