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非常窒息的經驗, 50道菜 吃了6個半小時 Alchemist 哥本哈根現在最難訂位的餐廳 Waiting list上逾千人 Multi-sensory 餐飲,Alchemist 並非始作俑者,前輩都是佼佼者,如肥鴨、Ultraviolet ,各施各法,Alchemist 的硬件可謂最有規模最華麗⋯ 分成五個階段的菜單有不少訊息要表達,不乏食物倫理及人文社會的關懷,雖然手法不一定成熟⋯⋯ 今天好朋友Crystal 告訴我,Alchemist 的大廚兼老闆Chef Rasmus才27 歲,這個有震撼了我。尤其是,今天的Alchemist ,是他3 年前就開始構思的點子,一個夢想⋯⋯ 當你看到一個27 歲的年輕廚師可以這樣實踐他的夢想,是多麼有力量的啟發。 你知道人為什麼要不斷走出去認識更多有意思的人、見識有意思的事情嗎? 當你看到有人透過每天付出一點點努力去成就自己,你還會想坐在那裡東家長西家短、圍爐取暖或閉門造車嗎? 你只有更想精進些,不斷翻過人生各個山頭、回頭一看時,是看見自己的成長與改變,而不是只有流逝的歲月與青春。 謝謝Alchemist ,當我看到你轉動這個世界如自己的輪盤,我真的被這種實踐夢想的力量所𢸍動。 #alchemist #copenhagen #rasmusmunk

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