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光泉希臘式優格 光泉希臘式優格
我第一次做出這麼鬆軟的鹹光餅欸! #我第一次秒殺ㄧ整顆 而且我要跟優格說聲對不起， 我用你做中種， 並沒有酸酸的味道😅我誤會你了。 #鬆軟鹹光餅 #優格中種法（配方是我自己亂配的，ㄧ般中種好像沒有在加蛋黃的，但我覺得加蛋黃比較香，也膨鬆。） 【中種】室溫發酵1小時，直接混合主麵糰。 （每顆40g，共9顆） 高筋140g， 蛋黃1顆， 光泉希臘式優格（無加膠的即可）60g， 牛奶30g(完了，失憶症又發作，如果太乾，就自己再加ㄧ點，可以成糰即可。) 速酵3g 【主麵糰】 中筋麵粉60g（高筋也可以）， 糖30g， 鹽 1g， 牛奶35g， 小蘇打粉2g 無鹽奶油10g（我用無水奶油）。 #麵糰打好基發30分鐘，分割滾圓後桿扁。 👉桿麵棍在中間搓洞，桿麵棍插入時，再用手指將周圍的麵糰壓扁。 👉後發20分鐘（有先噴水），順便預熱烤箱（250/180），入爐前表面撒麵粉。 👉250/170或160，烤12分鐘（8分鐘調爐）。 #分享請註明出處唷謝謝

我第一次做出這麼鬆軟的鹹光餅欸! #我第一次秒殺ㄧ整顆 而且我要跟優格說聲對不起， 我用你做中種， ...

2020-09-04 15:08:30 有 38 人說讚