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關於台北薑母鴨的評價,

家常薑母鴨 宥宥廚房小料理🐯 — 天氣逐漸變冷,暖食料理提前部署, 今天是冬令進補每人都愛吃的 薑母鴨,利用幾個簡單步驟, 學會料理冬天在家就能隨時美味上桌。 — 這次我做法跟之前有點不同, 我把鴨肉...

家常薑母鴨 宥宥廚房小料理🐯 — 冬令進補常見三天王, 之前食譜已經出現,#麻油雞 #燒酒雞 今天壓軸薑母鴨登場,輕鬆學會好料理, 週末補身不用在外人擠人🤙🏻🤙🏻🤙🏻, — 料理做法🍳 — 冷水鍋,加入薑母鴨藥材, 開火煮至沸騰,等待期間... — 鴨肉過熱水,去除血水雜質, 瀝乾水份,備料。 — 鍋內下一小匙油,薑煸至表面微焦 起鍋備料,下鴨肉一樣煎至雙面微焦, — 移鍋,食材加入藥膳湯鍋內, 加酒蓋過食材,蓋上鍋蓋, 小火,燉煮約25~35分鐘。 (鴨肉燉至自己喜歡程度) — 起鍋前,加入喜歡吃的蔬菜, 加些許鹽巴,麻油調味, 再蓋上鍋蓋悶煮10分鐘, 完成。 — 沾醬: 豆腐乳2塊,辣豆瓣醬1大匙, 素蠔油1大匙,米酒1大匙。 — (全酒風味更佳,但酒量不好的人, 依照鴨肉,調整酒量,再加水, 蓋到食材以及調整燉煮時間) — 備註: 1. 鴨肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應, (焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷。 — 2. 我對於賣場的中藥材料理包 有一定程度排斥感。 藥材我是去中藥行, 請藥師拆抓中藥的, 這樣除了能確保藥材新鮮之外 喝藥膳湯時也能依照自己體質 進而達到藥補效果。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #藥膳湯 #家常菜 #暖食 #クッキングラム #台北 #薑母鴨 #soup #進補 #gingerducksoup #立冬 #yahoo特級廚師

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