不鏽鋼角鋼 在 飲食男女 大師姐食譜《不如在家吃》欖角蒸魚 的影片資訊
早前在家請客,本有一味西芹炒鯧魚球,卻留在第二晚才吃。剛巧女兒在港,於是將欖角切碎,加點靚陳皮,跟預先用蛋白、鹽和豆粉醃好的鯧魚肉拌勻,蒸好後撒上葱花,灒油,加少許蒸魚豉油,味道不俗。 欖豉陳皮蒸石斑...
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早前在家請客,本有一味西芹炒鯧魚球,卻留在第二晚才吃。剛巧女兒在港,於是將欖角切碎,加點靚陳皮,跟預先用蛋白、鹽和豆粉醃好的鯧魚肉拌勻,蒸好後撒上葱花,灒油,加少許蒸魚豉油,味道不俗。 欖豉陳皮蒸石斑...
今次要介紹的燒沙薑骨,簡單易做,但材料很重要,沙薑粉在椰子或香料鋪找到,最好買新鮮磨好的,因擺放久了會走味,燒出來不夠香。金沙骨不要厚肉部分,否則燒烤時間要增加。魚露買越南貨,最好是60度,只含魚、鹽...
蔬果切絲,青瓜或紅蘿蔔片切片,如非好刀章,還是利用一個好刨更輕鬆實際。推介這個Benriner Mandoline蔬果刨,日本製造,鋼水好,用了十年非常耐用。設計像個長盒子,在盒蓋裝上幾款不鏽鋼刀片,...
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